コトコト*Kitchen

大根とスモークサーモンのサラダ

2012-01-09T10:16:00.001+09:00

1)大根を薄く半月切りにして塩をふる

2)大根から水分が出て来たら、オリーブ油、レモン汁、スモークサーモン(または、生ハム)を入れて和え、黒コショウを振って味を整え出来上がり。

ちょっとしたオードブル風です

鶏肉のポン酢醤油煮

2011-12-07T22:20:00.001+09:00

以前モニターで当たった2倍濃縮のポン酢醤油レシピ。
前にも同じ物を作ったんですが、その時はポン酢の濃度調節に失敗し濃くなりすぎたので今回2度目のリベンジです、レシピ投稿はもう終了してしまったけど結構いい感じに出来たのでメモがわりに残しておきます。
今回は圧力鍋を使用していますが普通の鍋でも出来ます。

＜材料＞

鶏肉（写真では鶏手羽元ですがもも肉でも）手羽なら10本くらいまで
玉ねぎ大1個（好みで、私は多めが好きですｗ）

2倍濃縮ポン酢醤油　100CC
水　150CC
砂糖　大さじ2

1）玉ねぎはスライスしておきます、鍋の中に油を熱し玉ねぎを炒めたら鶏肉を入れて焼き色をつける。

2）鶏肉に焼きいろがついたら水とポン酢醤油を入れて蓋をし圧力鍋の重しを付けて最初は強火、錘が動き始めてシュッシュと言う音がし始めたら錘が止まらないくらいに火を弱めて2分煮、火を止める。

2）火を止めたら圧力が下がるまで放置（この間にも味が染みるのです）圧力が下がったら鍋の蓋を開けて、味を見て、卵を加え、卵の色が変わるくらいまで煮れば出来上がり。

普通の鍋の場合、スライス玉ねぎがトロトロにとろけるくらいまで煮詰めればかなり良い感じになると思います。

二倍濃縮ではない普通のポン酢醤油で作る時は水の量を減らして下さいね！

味の染みた玉ねぎが美味しいので大好き(´∀｀*)

鶏肉とレンコンの味噌炒め

2011-11-24T19:41:00.001+09:00

毎日のメニュー考えるのって面倒ですよね、自分のレパートリーだけじゃ絶対底をついちゃう、ワンパターンになるのは目に見えています。そこで、日々のレシピ収集として活躍しているのはツイッターです。

有名所のレシピブロガーさんのツイートをフォローさせてもらったり、クックパッドなどの大手レシピ投稿サイトのオススメレシピを紹介してくれるツイートをフォローさせてもらったり、それだけじゃ足りない時は検索もします。

今回はそんな中参考にさせてもらったのは本日の更新としてツイートされてた「タラゴンの挿し木」さんの「白菜のパリパリ即席漬け」です。

実際のレシピは白菜と昆布のシンプルな即席漬けだったんですが…レシピには無いはずの余計な物が加わっています…まぁそれは気にしないで下さい、ちなみに、にんじんとセロリの葉が…だって、冷蔵庫にあると使いたくなっちゃうじゃない。

私人のレシピ参考に作るときも、出来上がったレシピと同じ作り方したこと殆ど無いんですよね＠＠；

セロリの葉は思いつきで入れたけど、風味が加わってあたりだった。

そして白菜パリパリでうまかった、もう少時間を置いて味を染み込ませるとまた美味しくなりそうなそんな予感…きっとダンナが帰ってくる頃には…ｼﾞｭﾙ

白菜の即席漬けレシピが気になる方は…
白菜のぱりぱり即席漬け by タラゴン

そして、もう１品が本日のメイン料理。これもやぱりタラゴンさんのブログから「ささみと蓮根の味噌照り炒め」です。

とは言っても、ささみがなかったので、もも肉で代用し、蓮根が足りなかったのでごぼうが余計に加わってますが＠＠；

味噌味ってご飯に合いますよね～大好きです♪

レシピが気になる方は本家本元のタラゴンの挿し木さんにどうぞ

ささみと蓮根の味噌照り炒め by タラゴン

焼き肉のタレ

2011-11-24T13:55:00.001+09:00

焼きそばを作る時、袋についてる粉末のソースを使のは嫌いなので、普段はウスターソースやトンカツソース、オイスターソースなどを混ぜて好みの味付けにするのですが、今回はこの間モニターで当たった焼き肉のタレがあることを思い出したので、せっかくだからとそれを使って簡単に味付けしちゃいました(^_^)

これ一つで美味しく楽出来ちゃうって良いですね。

話は代わりますが、最近携帯をiPhoneに変えたらカメラアプリを色々試すのが楽しくてしかたがないです。
これはそんなアプリの中でもお気に入りの「Photograd」と言う名前のアプリなんですが、沢山あるフレームの中の1つにあった、ポラロイド風のシンプルなフレームに文字を合わせてちょっとかわいくしてみました。

他にはこんなふうに2つ写真を並べて置いて、文字やイラストのスタンプで飾る…なんてことも。
PCで見ると若干画質が落ちる気がするのが残念だけどこんなふうに飾ると自分の料理が特別なものに見えて…来ない？

こちらはPhotograd Appのフレームに「PhotoStamp」と言う別アプリで作った手書きスタンプを合わせてみたもの。

手書きで書いた文字やイラストをカメラで撮影して取り込んで、スタンプに出来ちゃうんですよ。

オレンジ色のクローバーがそう（見えないとか言わないｗ）スタンプは写真に貼り付ける時、スワイプして大きさが変えられるほか、色や透過濃度も変えられるんです。コレはコレで気に入ってるｗ

お手軽麻婆豆腐

2011-11-16T15:32:00.000+09:00

焼肉のタレを使って麻婆豆腐を簡単に。

材料２～３人分
鶏ひき肉　　100g
玉ねぎ　　　1/4 個
豆腐　　　　1丁
春雨（乾燥）　20g

豆板醤　小さじ　1/2～１さじ
生姜　1かけ
焼肉のタレ（まろやか醤油）　大さじ２～３
味噌　小さじ2
水　　300ｃｃ
コンソメ　5g

片栗粉　小さじ２
水　　　　小さじ４

作り方
１）玉ねぎ、生姜はみじん切り、春雨は茹でて戻し、食べやすい大きさに切っておく。

2）フライパンに油（分量外）を熱し、生姜、ネギ、豆板醤を炒め、香りが出たらひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

3）水を300ｃｃ加えて、コンソメ、味噌を加えて、焼肉のタレを加えて軽くにたら、大きめに切った豆腐を加えて軽く温めるような気持ちで火を通す。

４）豆腐に火が通ったら春雨を加えて軽く煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

＊今回はご飯の上にかけてま麻婆豆腐丼にしてみました、写っている青味は小松菜です、普段は青ネギをぱらぱらと降るのですが、今回はなかったので茹でた小松菜を加えて見ました。

＊今回利用した焼肉のタレは甘口なので、辛さが足りないかもしません、豆板醤の量を調整する、食べる辣油などで食べる時に味を調整するなどして適宜対応して下さい。

業務スーパーの万能調味料を使ったアレンジレシピ大募集！

ブロッコリーでも

2011-11-14T10:13:00.001+09:00

11月2日のかき菜レシピをブロッコリーでも応用。
濃縮ポン酢は茹でた野菜と和えても味が薄くならないのが良いですね。

業務スーパーの万能調味料を使ったアレンジレシピ大募集！

鶏手羽元の照焼き

2011-11-08T23:02:00.000+09:00

業務スーパーのイチオシ万能調味料を使ったアレンジレシピ第二弾は
「焼き肉のタレ　まろやか醤油」を使った照り焼きチキンです。
醤油味のまろやかな焼肉のタレは甘口で辛いの苦手な子どもでも大丈夫。
タレにとろみが付いているので簡単に美味しい照り焼きが作れちゃいます。

材料（２人分）
鶏手羽元　８本
焼肉のタレ　まろやか醤油　大さじ３～４杯

１）鶏手羽元は火が通りづらいので予めグリルやオーブンで軽く焦げ目がつくくらいに焼いておく。時間が無ければレンジでチーンでもいいと思います。

２）フライパンに油を軽くひき、１）の鶏肉を入れ、蓋をしてしっかり中まで火を通す。

３）肉汁が透明になって中まで焼けたら焼肉のタレを入れて鶏肉に絡めながらとろみが付くまで煮詰めて美味しそうな照りが出たら出来上がり。

今回は鶏手羽元を使いましたが、手羽先や鶏もも肉でも同じように照り焼きにしても美味しいです。
もう少し辛口がお好きな方は食べる時に七味をふると良いですよ♪

業務スーパーの万能調味料を使ったアレンジレシピ大募集！

まずは味見から

2011-11-02T11:16:00.003+09:00

いつもお世話になってるレシピブログさんのコラボ企画で業務スーパーの万能調味料をつかったアレンジレシピのレシピモニター募集という記事を見つけたので、にかるーい気持ちで応募しておいたら当選したらしい。

届いた調味料はこの三種類…。

まず最初に利用したのは濃縮ポン酢。
これからの季節、鍋料理すると度々利用するポン酢だけど、アレンジレシピが条件だから「お鍋しました～ポン酢使いました～」ってただ利用しただけだとダメらしいので、ちょうどパルシステムさんから届いていたかき菜を使って味見も兼ねた簡単な和え物つくってみました。

簡単すぎるので果たしてこれはレシピだと認めてもらえるのか否か…そのあたりが問題だ…。

材料　２人分

かき菜　１２０g
鰹節　ひとつかみ
濃縮ポン酢　小さじ２
柚子胡椒少々

1)かき菜は茹でて食べやすい大きさに切り、水気を絞っておく

２）ボールの中に濃縮ポン酢と柚子胡椒をまぜ、１）のかき菜を入れて和え、味が馴染んだとこで鰹節を加えてざっと混ぜあわせて出来上がり。

使う野菜ですが、今回はかき菜を利用しましたが、小松菜やチンゲンサイなどで同じように作っても美味しいですし、鰹節の代わりに海苔をちぎってまぜたり、ごまを加えても♪

普通のポン酢より味が濃い目なので分量を控えめにしましたが、好みで調整してください。

ちなみにこの日の夕飯は
鶏むね肉のおろし煮
ごまみそ金平
かき菜のポン酢和え

でした。おろし煮のタレにぽん酢醤油加えるのも美味しそうだな…今度作ってみたらまたUPします。

業務スーパーの万能調味料を使ったアレンジレシピ大募集！

テネリーフレース、花カードレース

2011-10-27T12:11:00.000+09:00

押入れの道具バッグの中を整理していたらテネリーフレースと花カードレースの道具が出てきた。

花カードレースはテネリーフレースの道具を簡素化したような薄いプラスティックの板で出来ているレース道具の一種。

カードの突起に糸を渡してモチーフを作ると黒のリボンヤーンで作ったようなモチーフが出来る。モヘアなどの糸で作ってもまたかわいいのが出来るんだよね～。

モチーフ同士はかぎ針編みの鎖編みなどで繋いで、ショールとかボレロとかの作品に使ったり、布やシンプルなセーターに縫いつけてもかわいいかもしれない。

テネリーフは花カードをもう少し細かく複雑にしたような感じのモチーフが出来る。
これはアルミの板をコーティングして作った道具だけど、最近はプラスティックで出来た道具を手芸屋さんなどで見かけるようになったね。

レース編みは他にも、フィレレース、ヘアピンレース、タティングレース、ボビンレース、ブリューゲルレース…などなど。

それぞれ道具をもっていて、専門学校に通っている時にさわりだけはやったけど、その後タティングレース以外は全く何もやってないので全然出来無い＠＠；

今から、本格的に習ってみたいのはボビンレースとタティングレースかなぁ…

もうひとつこれはかぎ針編みの付け襟。シルク混の糸で確か編んだはず。

赤系のセーターかカーディガンでも編んでつけるつもりだったんだろうか・・・うーん。でも、せっかくだから生かしてあげたいな。

2011-10-01T13:36:00.001+09:00

つくば六斗の森に来ています。

鶏肉と野菜のトマト煮

2011-06-29T10:46:00.001+09:00

割りといい加減に作ったのに、結構うまく出来たから忘れないうちにメモ代わりのレシピ記載

＞鶏肉と野菜のトマト煮

材料
○鶏モモ肉　2枚
○たまねぎ　中1個
○カラーピーマン　1個
○しめじ（マッシュルームとかでも良いと思う）
○トマト水煮缶　１缶
○コンソメキューブ２個
○塩、胡椒　適宜

１）鶏肉は余分な脂肪を取り省いて５～６等分くらいの大きさに切り分ける。たまねぎはくし型、カラーピーマンはタネとヘタを取り、縦に８等分くらいに切る。シメジは石突を取って小房に分けておく。

２）テフロン加工のフライパンに油を軽く引き、鶏肉を皮の方を下にして焼き色が付くまで焼いたら、たまねぎ、カラーピーマン、シメジをいれて軽く炒め、トマトの水煮缶を加えてコンソメキューブをいれ、水を５０～１００ccほど加えてふたをして蒸し煮状態にする。

３）材料に完全に火が通ったら味を見て薄ければ塩コショウで整える。彩りに鞘インゲンやアスパラなどあると良いかもしれません。

鶏肉を焼く時は後で煮るので火を完全に通す必要は無いです。水も煮ているうちに増えるのでほとんど加える必要ない。トマトの缶の中を軽くすすいで入れる（もったいないからｗ）くらいの水の量で十分。

味付けは塩コショウではなく、味噌を少量でも味にこくが出て良いかもしれないですね。野菜も、たまねぎなどの他にジャガイモやナスなど、トマト味に会う野菜なら何でも良いと思うし、肉も鶏だけじゃなく、豚のブロック肉などでも合いそうです。

大根と鶏手羽元の酢醬油煮

2011-06-22T20:04:00.001+09:00

＞大根と鶏手羽元の酢醬油煮
＞かぼちゃのガーリックソテー
＞キャベツとツナの辛子和え

今夜のおかずは結局こうなった。
煮物とかぼちゃに油を使っているからキャベツは使うまい･･･と思っていたのに、ツナを入れてしまった事で結局油入ってる残念な結果に･･･。

参考レシピ
 お酢でさっぱり♪手羽元と大根卵の煮物♪ by pirorikin

キャベツのポタージュスープ

2011-06-17T18:42:00.001+09:00

ツイッターで話しがでたのて試しに作ってみた。
スライス玉ねぎをバターで炒めしんなりさせたら、ざく切りにしたキャベツも入れてしんなりするまで炒めて水を材料が浸るくらい、コンソメ1個入れて柔らかくなるまで煮てミキサーにかける。
どろどろになったスープ煮を鍋に戻して牛乳で伸ばし出来上がり。
ジャガ芋入れてもいいかも

行部内公園

2011-06-17T15:16:00.002+09:00

久しぶりに来た…

豚キムチ

2011-06-13T20:42:00.000+09:00

本日のメニュー
＞豚キムチ
＞ジャガイモの味噌煮
＞キャベツと油揚げツナの煮びたし

ちびこのリクエストで今夜は豚キムチになった。
味付けは出汁つゆ使うから簡単です。

鶏チリ

2011-06-09T20:13:00.001+09:00

参考レシピ
 鶏チリ by たまるぅ

レシピではオイスターソースを使用してますが、無かったので代わりにウスターソースを利用。

＞鶏チリ
＞にんじんとツナのサラダ
＞ピーマンとナスの味噌炒め

にんじんは少し太めの千切りにしたらラップにくるんでレンジでチン！
温かいうちにオイル漬けのツナとお酢、塩コショウで和えただけ。

筑波山つつじ祭り

2011-05-15T10:31:00.026+09:00

新緑の5月。筑波山でつつじ祭り開かれていると言うので行って来ました！

頂上の女体山まで登るには何種類かのコースがあり、ケーブルカー駅付近に3つほどあるコースの中で一番距離の短いコースは3月の震災で被害を受けて通行禁止になっていると言うので今年は別のコースを選んで頂上まで。

山道はある程度道が作られていますが中にはこんな風に岩だらけの急な道も何箇所かあるのでハイキング気分の軽い気持ちで行くと泣きを見ますｗ

小さい子ども連れで来ている家族連れや、犬連れ出来ている人も時々見ますが、かなり大変じゃないかな･･･。

ロープウエーやケーブルカーで女体山付近まで登ることも出来ので子ども連れの方は無理せずそちらをどうぞ！

つつじ祭りの時期という事も会って、山道には綺麗に咲いているつつじをみる事も、芽吹き始めた新緑、山道を吹く風も山登りの辛さを一瞬忘れさせてくれて気持ちいい。

頂上の女体山からの眺めこれを見られるなら登ったかいがあると言うもの

今年は少し足を延ばして男体山にも行ってきた。途中にあるカエル岩は口の所に石を投げ込み落ちてこなければ願いが叶うらしいです。
既に沢山の石ころが口の中に溜まっているのでこれがなかなか難しい･･･。

行かれた時にはぜひ挑戦してみてくださいｗ

塩豚でスパゲッティ

2011-04-09T16:50:00.001+09:00

最近豚の塊肉に塩をすり込んで作る塩豚に嵌っています。

塩豚の作り方はすごく簡単。

豚塊肉（バラとかモモとかロースとかなんでも）５００グラムに塩を大さじ　１/２　を満遍なくすり込み、ラップで包んでから保存用の袋（ジップロックなどのチャック式密封袋）に包んで冷蔵庫で寝かせるだけ･･･。

だいたい３日位からが食べごろですが、５日、１週間、１０日と日がたつほど熟成されて旨みが( ´艸｀)

食べ方は味が付いているのでそのままフライパンなどで焼いたり、蒸し料理として野菜と一緒に蒸し豚にしたり、スープ煮にしたりと使い方は色々。

今回は塩をすり込んでから１０日経った塩豚バラ肉をベーコンの代わりにスパゲッティにいれてみました～♪

スパゲッティソースのレシピは

 門外不出のトマトパスタ1000レポ感謝！ by ともんちっち

こちらのレシピを参考にさせてもらっています。

今日も豚バラ塊かって来たから早速塩豚にしちゃお♪

牛肉とごぼうの炊き込みご飯

2011-03-01T19:25:00.000+09:00

日曜日にすき焼き作った時の肉が残っていたので、今日はそれを利用して牛蒡と一緒に炊き込みご飯です。

☆牛肉とごぼうの炊き込みご飯

☆キャベツとキュウリのサラダ

☆えのきとワカメの味噌汁

☆鯖

炊き込みご飯のレシピはこちらのサイトのレシピを参考にさせていただきました。

炊き込みご飯好きのチビはお代わりしてたｗ

甘辛手羽先焼き

2011-03-01T13:23:00.002+09:00

2月28日の夕飯
昨日はカメラの充電地が切れて撮影出来なかった〜。携帯から…
☆甘辛手羽先焼き
☆春菊とえのきのノリ和え
☆白菜のトロトロ煮

まとめて1週間

2011-02-27T11:50:00.001+09:00

写真は撮っていたけど、UPするのをサボっていたので先週の晩ご飯まとめて1週間分

日曜日はおでんでした。

月曜日

残ったおでんを利用して炊き込みご飯。

日テレで日曜日放送の「世界一受けたい授業」のなかの2時限目家庭科･･･

「おでんの使い回し料理」の作り方を参考にイイだしが出ていて旨い+.ﾟ(*´∀｀)bﾟ+.ﾟ

白菜と豚肉の旨煮

ニラのとツナのサラダをおかずに

火曜日

☆麻婆豆腐
☆ゴマ味噌金平
☆小松菜のポン酢醤油和え

水曜日

☆鶏肉団子のホワイトシチュー

☆大根とおかかだけで美味しいサラダ（クックパッドより）

☆ジャガイモの味噌煮

バターを切らしている事をすっかり忘れて。サラダオイルで作ったホワイトソース＾＾；

ｺｸが足りないだろうとスキムミルクやチーズを足してなんとかなった

木曜日

☆ポークステーキオニオンソース

☆大根と竹輪の煮物

☆ターサイの海苔和え

金曜日
☆鱒のステーキ。タルタルソース添え
☆ブロッコリーの胡麻和え
☆長ねぎとエリンギのポン酢和え

冷蔵庫に眠っているラッキョウ漬けを利用してタルタルソース
ねぎとエリンギはグリルで焼いてポン酢をかけただけと言う超簡単な１品です。

豚肉の味噌炒め

2011-02-18T08:59:00.000+09:00

2月17日の晩ご飯メニュー

☆豚肉の味噌炒め
☆ニラとちくわのレモン風味
☆大根の皮できんぴら

豚肉の味噌炒めは2009年の8月13日に公開したレシピで作っています。

レシピとして記載してある調味料の分量はさほど濃くない味付けになっているので、味を付けて最後、物足りないようならお醤油をちょっと加えてみてください。豆板醤の分量もお好みでｂ

ニラとちくわのレモン風味
 ★　ニラとツナのレモン風味　★ by ポキコちゃん

こちらのレシピを参考にさせていただきました。実際はツナを使っているけど幸い切らしていたので冷蔵庫に残ってたちくわと鰹節を使って、あとはレシピと同じような味付けにしています、あっさりレモン塩風味。

味付けにお酢やレモン汁を使うと酸味で塩分を控えることが出来るのも良いですね。

ロール白菜

2011-02-16T21:11:00.000+09:00

2月16日の晩ご飯メニュー
☆ロール白菜
☆風呂吹き大根
☆もやしとピーマンのオイスター炒め

いつもキャベツを使ってロールキャベツにする事が多いおかずを今日は白菜で作ってみました。
あっさりお醤油の和風ロール白菜です。

給料日前のお財布に優しいモヤシのレシピはこちらを参考にさせていただきました。

∮もやしとピーマン☆簡単オイスター炒め∮ by 矢切のねぎちゃん

鶏肉のケチャップ炒め

2011-02-16T08:32:00.000+09:00

2月15日の夕飯メニュー
☆鶏肉のケチャップ炒め
☆れんこんの胡麻和え
☆ブロッコリーとコーンのサラダ

鶏肉を子どもも喜ぶケチャップ味でレシピでは鶏のもも肉使用でしたが今回は冷凍庫にあった胸肉を使用。
塩コショウした後小麦粉をまぶしてソテーしてあるので肉がぱさぱさになりません。
肉に絡めるタレはケチャップが大さじ1と1／２酒が大さじ１、肉に火が通ってからタレを絡め、最後にバターをおとして風味つけ。

ピリ辛がお好きな方はチリソースなんかでも応用効きそうです。

ブロッコリーとコーンのサラダにはしらす干しをカリカリになるまで炒めたものをトッピング。そこに市販のドレッシングをかけただけと言う手抜き具合でしたｗ

大根ステーキの肉あんかけ

2011-02-14T20:27:00.000+09:00

2月14日の夕飯メニュー
☆大根ステーキの肉あんかけ
☆白菜とちくわのバター醤油炒め
☆ごぼうのサラダ

大根をフライパンでソテーした大根ステーキに肉あんをかけてボリュームのあるおかずになりました。
レシピは下記のサイトのモノを参考にさせていた抱きました。

普段はあまり野菜を食べない子どももこの大根は美味しく食べられたようです。

もりもり大根ステーキ by こはがえる

白菜のレシピはこちら

 簡単★白菜とちくわのバター炒め煮 by maa1012

肉団子と野菜のスープ

2011-02-12T16:31:00.000+09:00

2月10日の晩ご飯メニュー

☆肉団子と野菜のスープ
☆ターサイとにんにくの醤油炒め
☆ごぼうのゴマ味噌煮

肉団子にする肉は今回、豚のひき肉を使いましたが鶏のひき肉でもOK　冷蔵庫に残ってる残り野菜を使ってつくるのに良いスープです。春雨を入れても美味しいです。

ごぼうのゴマ味噌煮は乱切りにした牛蒡に大さじ1くらいの味噌を入れて牛蒡が柔らかくなるまで煮ます。牛蒡が煮えたらごま油をたらし、軽く摩り下ろしたゴマを混ぜる。

味が薄い時は醤油少々垂らして味を調えるといいですよ。

鶏手羽元のねぎ塩焼き

2011-02-10T08:28:00.000+09:00

2月9日の夕飯メニュー

☆鶏手羽元のねぎ塩焼き
☆キャベツとツナのカレー煮
☆かぶの和風カルパッチョ

鶏の手羽元に塩をもみ込んでフライパンで焼き、同じフライパンでねぎを炒めて塩コショウで味付け…　骨付き肉に火を通すのが難しいので途中蓋をして蒸し焼きにすると良いです。

かぶの♪和風カルパッチョ♪ by Blue-Island

かぶの和風カルパッチョはこちらのレシピを参考にさせていただきました。
簡単に出来るのにちょっと豪華に見えて美味しい♪あと1品･･･って時にも良いですよね。

豚薄切り肉の味噌マヨダレ

2011-02-08T23:19:00.001+09:00

2月8日の夕飯メニュー

☆豚薄切り肉の味噌マヨだれ
☆きゅうりのナムル
☆梅おかか切り干しひじき

味噌マヨダレの調味料

○味噌　大さじ１と1/2
○マヨネーズ　大さじ２
○砂糖　醤油　小さじ２
○水　大さじ１
マヨネーズに味噌を混ぜた味噌マヨダレをゆでた豚の薄切り肉にかけて･･･濃厚な味わいに。

梅おかか切り干しひじきは「こちら」のレシピを参考にさせていただきました。

梅の酸味と鰹節から出るうまみ、あっさりした1品です。

新しいカメラにもだいぶ慣れてきて少しはうまく撮れるようになったかな～？

フライパンでブリ大根

2011-02-08T08:46:00.001+09:00

以前テレビで見てメモっていた1月23日の「フライパンで作るブリ大根」のレシピを今夜は実際に作ってみました。

大根を1度軽くゆでたほうが良いかもしれない、生からだと中まで火を通すのがちょっと大変だった。でも、ブリと大根と大根おろしと見た目的にもボリュームが出るし簡単に出来るのが良いですね。

2月7日の夕飯メニュー

☆フライパンでブリ大根
☆うま塩キャベツ
☆ターサイと竹輪のオイスターソースあえ

ハンバーグ

2011-02-06T20:42:00.001+09:00

2月6日の晩ご飯
☆ハンバーグ（粉ふき芋）
☆レタスとツナの煮浸し
☆大根とセロリのサラダ

大根とセロリのサラダはからしを入れたからしマヨネーズであえています。

レタスの煮浸し
サラダなど生で洋風の食べ方をする事が多いレタスを和風の煮浸しに。今回はだし汁を使って簡単につくってます。
だし汁が煮立ったらレタスとツナを入れてさっと火を通しすぐに降ろす。
煮立てただし汁の温度が低いとレタスの色が変わってしまったりするので必ずぐらぐら煮立ってからレタスを入れます、入れたらすぐに火を止めて皿に取り出す。レタスのしゃきしゃき感が残っているくらいが美味しいです。
2人分でレタス半分くらいがあっという間になくなるので、冷蔵庫にあまって困っているレタスも簡単に消費できますよ♪

バンバンジー

2011-02-04T21:04:00.000+09:00

２月４日の晩ご飯

☆鶏むね肉のバンバンジー
☆もやしとツナのカレー和え
☆れんこんの一味炒め

ネギとしょうがを使ってレンジで蒸した鶏むね肉にゴマ味噌ダレをかけてバンバンジー風に
全体的な彩が今ひとつになってしまったのは残念ですが、ご飯の進むおかずになりました♪

鶏手羽元の酢醤油煮

2011-02-02T09:21:00.002+09:00

＜2月2日の夕飯＞
☆鶏手羽元の酢醤油煮
☆人参とピーマンのキンピラ風
☆ジャガイモの塩バター

鶏手羽もとの酢醤油煮、フィリピン料理ではアドボと言うらしいですね。
実際はお砂糖は入れないみたいです玉ねぎからも甘み出るし･･･。
でも、すっぱいのが苦手と言う人は入れても良いかも？

お酢とお醤油は１：１
お砂糖を大さじ１と１/２～２杯（甘口が好きなら大さじ３とか、作る分量によって加減すると良いと思います）

味の滲みた玉ねぎをご飯にかけて食べるのが好きだったり( ´艸｀)

ジャガイモはレンジで軽くチンしたあと、フライパンにオリーブ油塗って焼き色がつくように炒める（焼く？）、ジャガイモに完全に火が通るまで炒めたら最後にバターを絡めて塩コショウで味付けしただけ。肉料理の付け合わせなんかにも良いと思う。

そう言えばこの酢醤油煮をアレンジしたレシピで、雑誌のレシピコンテストに料理の名前の「アドボ」を「アボド」い思い込んで間違いに気付かないまま応募したら、何のまぐれか最優秀賞を頂いてしまい間違ったレシピ名のまま雑誌に掲載されて、あとから気付いて顔から火が出るような思いを密かに味わった事があります。

しかも雑誌掲載時に本名がｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ（いや、許可したんだけどね）

だって、アボドで検索しても出て来るんだよ、間違った名前のまま･･･（と言い訳）

大根と豚肉のスープ煮

2011-02-01T15:30:00.001+09:00

＜2月1日の夕飯メニュー＞

☆大根と豚肉のスープ煮
☆カボチャとさつま芋のサラダ
☆ナスとピーマンの味噌炒め

大根の煮物というとお醤油で煮た和風な味付けが多いですがコンソメで煮て薄味の洋風仕立てにしています。
豚肉以外にベーコンを加える事でうまみをプラス。

ごぼうと人参のゴマ味噌キンピラ

2011-01-31T10:00:00.000+09:00

冷蔵庫に残ってる牛蒡と人参で適当に作ったら美味しかったので自分的メモ用

材料
ごぼう
人参
ごま油

○ミリン　　　小さじ１
○砂糖　　　　小さじ1　くらい
○コチジャン　小さじ1/2○しょうゆ　　小さじ1
○味噌　　　　小さじ１
○一味唐辛子適宜
○ゴマ･･･好きなだけ

1)ごぼうは歯ごたえを残したいので斜めに薄切りのような感じに切る、ささがきではない。人参は斜め輪切りにした物を牛蒡と同じくらいの大きさに（大きさにもよるけど縦に3等分くらい？）

2) フライパンを熱して、ごま油で人参と牛蒡を炒める。

3)材料が少ししんなりしてきたら砂糖、ミリンコチジャン･･･の順に調味料を加えていく。調味料の量はかなり適当なのであまりあてにしないように･･･。

4）味が付いたら最後にゴマを軽くてでつぶすくらいの感じですりゴマにして混ぜ、一味唐辛子を少々入れて混ぜたら出来上がり。

うちにある一味唐辛子はにんにくが入っています。これを入れるとなんか風味が全然違うので普通の一味唐辛子よりお気に入り。

ナスの中華肉あんかけ

2011-01-26T19:53:00.000+09:00

１月２６日の晩ご飯

○ナスの中華肉あんかけ
○大根とセロリの酢の物
○キャベツの煮浸し

フライパンで作るブリ大根

2011-01-23T16:31:00.000+09:00

ブリ
大根

○醤油
○酒
○味醂

1)大根は厚めに皮をむき、火が通りやすいように1ｃｍ位の幅の輪切りにする。ブリは小麦粉をうすくふっておく、あまった大根で大根おろしも作っておく

2)フライパンに油を熱したら、1）の大根とぶりを焼き色が付くまで焼く。

3)醤油、酒、味醂を１：１：１の割合で加えたらブリと大根が柔らかくなるまで煮る。

4)出来たブリ大根を器に盛り、大根おろしを乗せた上にブリ大根を煮た煮汁をかけて出来上がり。

テレビでやってたのをメモってみた。今度作ろうっと♪

余り毛糸で編む小物　48点

2010-11-07T17:04:00.005+09:00

今年も本が出ました。手袋とレッグウォーマーの2点を出品しています。

2010-11-07T12:25:00.001+09:00

だいぶ色づき始めた

色々な種類が食べられるこれはゴールドフィンガー

2010-08-28T12:43:00.001+09:00

�A.FUJIMICHI�

食べ放題

2010-08-28T12:39:00.001+09:00

ぶどう狩りに来ています

式根島

2010-08-01T11:27:00.001+09:00

伊豆諸島の一つ、式根島に来ています。
宿から一番近い海水浴場。海がとても綺麗だ〜
砂が他の海岸と違って白っぽい。
ガラスのつぶが混ざっている感じです。

この景色を見るのも…

2010-03-22T15:43:00.001+09:00

今日で最後。なんて事にならなきゃいいな〜

2月3日　お手軽バーベキューポーク

2010-02-04T18:14:00.000+09:00

昨日食べたものすら忘れちゃうので、健忘録として写真だけでもあげてみる＾＾；）

＞お手軽バーベキューポーク
＞ナノハナの柚子コショウ和え
＞キノコのホイル焼き

ゆず茶出来上がりました。

2010-02-01T16:16:00.004+09:00

気付いたらもう2月です、1月ほとんど更新してなかった。写真だけは撮ってたんですけどね～
せっかくだから後で写真だけでもＵＰしておこうかな。

12月15日のエントリーで「氷砂糖」と「ゆず」で作る「ゆず茶」の事を書きましたが、その時仕込んでおいたゆず茶がいい感じに出来上がりました。

漬けている途中で一度一緒に入れた柚子の果実の方に白いカビ（たぶん）はえたのです。あがってくる柚子エキスの中に浸りきっていれば大丈夫みたいですが、上の方が若干浸かりきってなかった部分があって、そこに白いものが生えてしまったのですよね。

これ以上かびてしまって全部飲め無くなってしまうと悲しいので、白くなっていた果実は取り出して冷蔵庫にいれて氷砂糖が溶けきるまで待つこと約1ヶ月…やはり冷蔵庫の中寒いので氷砂糖がなかなか溶けません。

でも、待ったかいあって、こんな綺麗なゆず茶の素できました。出来上がるのを今か今かと待っていた息子にねだられ早速試飲。

お湯に溶かしてみると綺麗なレモン色（柚子だけど）です。ほんのり苦味があってくどくない甘さで良い感じ。チビ介も美味しかったってO(≧▽≦)o　ｲｪｲ!!

新しい本がでました

2010-01-12T23:19:00.001+09:00

昨年、2点ほど作品のデザインと製作を担当させてもらった編物の本が今年も出ました。
本が贈られて来たのでみて見ると、なんと私が担当した作品が違う人の名前で掲載されていました。

どう言う事！？と一瞬、抗議の電話をかけようかと思ったのですが、中におわびの手紙が入っていたのでやめました(笑)　大人だからね（！？）

出る前に一度作者にも確認取ってほしいですね～、ほんと勘弁してくださいよｗ

書店で見かけたら手にとって見ていただけると嬉しいです。

春の七草

2010-01-07T07:17:00.001+09:00

今日は七草がゆ食べる日なので、朝ごはんにちょっとアレンジ七草がゆ作ってみたよ。
子どものころは、父親と探しに行ったりしたものですが、今はスーパーでセットで売ってるんだもんね〜

出来上がり

2009-12-30T21:32:00.001+09:00

マフラー。出来上がり。アイロン無くて仕上げ出来てないけどね…

さすが大阪

2009-12-28T13:04:00.001+09:00

お好み焼き定食。ご飯付き

マフラー

2009-12-27T17:30:00.001+09:00

妹に頼まれて、甥っ子のマフラーを編んでいます。
大阪来る前には、5�くらいの長さしかなかったのに、２時間弱でこれだけ。PCないと進む、進む。

浜名湖SAで

2009-12-27T11:48:00.001+09:00

みたらし、団子五つ付いてる

帰省中

2009-12-27T09:17:00.001+09:00

大阪に帰ります。途中の富士山、残念今日は霞んでる。
�A.FUJIMICHI�

冬に美味しい柚子

2009-12-15T11:23:00.005+09:00

柚子と言えば焼き魚特に秋刀魚を焼いた時にちゅっと絞ったり、お鍋やお料理の薬味として使うことが多いと思います。
私の実家は高知県で、ゆずが特産の地域があるので、ゆずポン酢をはじめいろんな商品が出ていたりするのですが、そんなゆずを使って美味しい飲み物ができるのを皆さんはご存知ですか？

ゆずの皮を砂糖や蜂蜜に漬けたゆずのマーマレードをお湯に溶かして飲む「ゆず茶」と言って、暖かいお湯に溶けた砂糖の優しい甘さにゆずの香りがほんのりと漂う寒い冬にぴったりの飲み物なんですよね～写真もゆずの綺麗な黄色が美味しそうで、今すぐ飲みたくなっちゃいますね。

私はこれ、もう既に商品として出来上がったものでしか試した事が無いのですが、この飲み物が、「ゆず」と「氷砂糖」さえあれば自宅でも簡単に出来てしまう、そんなレシピを見つけたので皆さんにもご紹介しますね。

ゆずと言えば旬は冬。今が一番美味しい時期にぜひ皆さんも自家製の「ゆず茶」を試してみてはいかがでしょうか？

サイト掲載の作り方を見ていると本当に簡単そうだし、レモンなどゆず以外の柑橘類にも応用が利きそうなところがいいんですよね。

こんなに簡単に出来るなら、私も早速実家に電話してゆずを沢山送ってもらうつもりです。だって買うとけっこうするし(*´・ω-)b ﾈｯ! （ｺﾗｺﾗ）

なんて思ったんだけど、そんなの待っていられないのでスーパーで安売りの柚子見つけて氷砂糖と一緒に買って早速作ってしまいました。出来るの楽しみだな～

今年の冬は美容と健康に良い自家製ゆず茶で健康的に過ごそうと思います（＾－＾）

12月10日　豚肉ときのこのチーズ焼き

2009-12-11T16:49:00.000+09:00

豚薄切り肉とジャガイモをきこのと一緒にお皿にならべてチーズを乗せて焼くだけの簡単メニューホワイトソースを作らない分、グラタンよりも楽チンですよ。

豚肉ときのこのチーズ焼き

材料2人分
豚バラ肉（薄切り）200グラム
ジャガイモ　中2個
キノコ（シメジ、しいたけ、えのきだけなど）適宜
あれば、ブロッコリー

塩コショウ　少々
トマトケチャップ　大さじ２

溶けるスライスチーズ3枚

１）豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく、ジャガイモは皮のままラップでくるんで７００W　2分半～3分レンジにかけ、皮をむいて厚めにスライスしておく、キノコは食べやすい大きさに切っておく、ブロッコリーは硬めに茹でておく。

２）耐熱皿に、豚薄切り肉、ジャガイモの順に交互にならべ、上からキノコを散らしてブロッコリーを置いて軽く塩コショウをふり、トマトケチャップをかけたらスライスチーズを乗せる。

３）オーブントースターやオーブンでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼いて召し上がれ。

サブメニュー
○茄子とピーマンの味噌炒め
○ほうれん草のおかか和え

ほうれん草は茹でて鰹節とポン酢で和えただけです。ゴマやごま油を入れても良いですが、今回は茄子とピーマンの味噌炒め煮油も、ゴマも使ってしまったのでほうれん草のほうには入れませんでした。

12月9日鶏むね肉のソテー

2009-12-10T20:21:00.000+09:00

片栗粉使いで鶏むね肉も柔らかジューシー。簡単だし子どもも喜ぶ味付けでした。

今回参考にさせていただいたレシピは「超簡単　うさうさレシピ」さんの「鶏むね肉のソテー」です。お世話になっているレシピブログさんの人気ブロガーさんのようですね…

レシピではカボスを使われているようですが、うちにはなかったのでレモンで代用。

今夜のサブメニューは

○春菊とちくわの塩炒め

○キュウリの胡麻和え

春菊のレシピはいつもお世話になっているクックパッドさんで見つけたこちらのレシピ。レピ主さんのほうはちくわではなく、桜海老を使っています。香ばしくて良いと思う、次回は桜海老で作ってみよう～っと♪

春菊の塩炒め by れいにあ

キュウリの胡麻和えは輪切りにしたキュウリに塩を降って水分が出てきたら絞って、醤油と砂糖とすりゴマで和えたもの。これ砂糖を抜いて、にんにくとごま油加えて和えたらナムルになるような気がした。今回は春菊の方に油を使っているので、キュウリには使いませんでした。これも、いつかやってみようっと♪

しいたけを育ててみよう Prat 9

2009-12-10T18:56:00.000+09:00

収穫を忘れていたらこんなに成長してしまったしいたけくんたち。傘開きすぎだから～
今回、収穫量は少ないけどでかくなってビックリしましたｗｗ
しいたけだけだとどれくらいの大きさあるか判からないだろうから、携帯と一緒に並べてみる。
こうなる前に収穫してください(*´・ω-)b ﾈｯ!

12月８日おでん

2009-12-08T23:04:00.000+09:00

きょうの夕飯はおでんでした。大根やこんにゃくは前の晩から煮込んでいるので、おつゆが薄くてもしっかり味が滲みています。

地域によって具だねは色々違うと思いますが、我が家は旦那も私も西の方なのでどちらかと言えば関西風かな～

おでんの大根は、高校教師をしていた父親の教え子がやっていた、小料理屋（居酒屋？）のおでんの大根が好きでした。

大根だけは肉味噌がついていて、その味が忘れられないな～

１２月７日　肉団子と野菜のスープ

2009-12-08T11:34:00.001+09:00

寒くなると美味しいあったかスープは春雨入りで喉越しも良いので子どももお気に入り
肉団子と野菜のスープ

肉団子（３～４人分くらい）
豚ひき肉（鶏ひき肉でもOK）　２００グラム
白菜　外側の大きいものなら２～３枚　小さめなら５～６枚
ニンジン　２０～３０グラム
春雨　２０グラム

コンソメスープの素　２個
塩、コショウ　適宜

肉団子用調味料
玉ねぎ　小さめ１/２個
味噌　　大さじ１
片栗粉　小さじ１
顆粒のスープの素
醤油少々

１）白菜は大き目のざく切り、ニンジンは斜め輪切りにしておく。ひき肉にみじん切りにした玉ねぎと、ひき肉用調味料を合わせて混ぜておく（今回はコーンを２０グラムくらい入れています）

２）鍋にお湯を沸かし、スープの素を溶かしてスープを作る。煮立ってきたら、ニンジン、白菜の芯の部分、春雨と入れて、沸騰しているスープの中に肉を団子状に丸めて入れ、肉に完全に火が通るまでコトコト煮る。

肉に火が通ったら味をみて薄いようなら塩コショウで味を整える。

今回は入れませんでしたが、玉ねぎをくし型に切ったものとか、白菜をキャベツに変えたりとかいろいろ変えて作っても良いです。

スープは煮込み料理なので、１晩置くと野菜や肉団子に味が滲みていてまた美味しいですよ～

サブメニュー
○ 牛蒡の味噌煮
○ピーマンとツナの炒め物。

鎌倉に

2009-12-06T15:25:00.033+09:00

来ています。
鶴岡天満宮に向かう途中。春は桜が綺麗な通り、今日はお天気も良かったので、鎌倉の紅葉を撮って来ましたよ＾＾

鳥居をくぐってすぐの橋は老朽化のためか通行ができなくなってるのが残念だけど、そばにある松の古木と共に歴史が感じられる。

境内に向かう途中の出店で売っていた金平糖、いろんな色があって綺麗です。

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源頼朝のお墓

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鎌倉宮にも綺麗な紅葉がありました。

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なんとも風情が感じられる覚園寺の庭

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12月3日鶏手羽先のグリル

2009-12-05T21:08:00.000+09:00

鶏肉に塩コショウとローズマリーを降りかけてグリルで焼くだけの簡単料理は子どもが大好きなので良く作ります。今回は手羽先が少々不足していたので鶏もも肉も同じように焼いてみました。

どちらの部位を使って旨い♪

サブメニュー
○五目豆
○茄子の中華風

しいたけを育ててみよう Prat 8

2009-12-03T20:28:00.000+09:00

前回ほど密集していなからか、今度のしいたけはしっかりとした感じ。大きく育ってくれそうな予感がするのでちょっと楽しみです。

ただ、今回はあまり増えないかもな～と言う気がしています。がんばれしいたけくん♪♪

12月2日豚肉のおろし煮

2009-12-03T00:45:00.003+09:00

薄切り豚肉を大根おろしでさっと煮た簡単おかず。ネギなど青味を散らすと彩りも綺麗ですよ。

豚肉のおろし煮
二人分

豚肉バラしゃぶしゃぶ用　２００グラム
大根　１/３　本くらい

調味料
醤油　
酒　大さじ　１　１/２
みりん　大さじ　１１/２
レモンスライス少々　
あれば、葉ネギ　適宜

１）豚肉は食べやすい大きさに切り、調味料液に5分ほど漬けておく。大根は摩り下ろす。

２）鍋に１）を入れて中火にかけ、蓋をする。煮立ってきたら灰汁をとり、軽く混ぜて、豚肉に火が通るまで煮る

３）豚肉に火が通ったら、器にもって葉ネギを散らす

サブメニュー
○キャベツと玉ねぎのおかかポン酢
○牛蒡のサラダ

12月１日鶏肉ときのこのミルクソース

2009-12-02T10:33:00.001+09:00

一見手が込んでいるように見えるけど、フライパン1つで出来る料理なので以外に楽チンでレシピは以前ご紹介しているのでそちらをどうぞ♪

http://kotokotokitchen.blogspot.com/2008/10/blog-post_01.html

サブメニューは
○セロリのカレーピクルス
○にんじんのしりしり

もうすこし、つける時間を長くすればよかったな～

ニンジンのしりしりはニンジンに少し歯ごたえが残るくらいに炒めたほうが私は好きです。

しいたけをそだててみよう　Prat　７

2009-12-01T11:01:00.002+09:00

前回しいたけを育てていた時、すでに３日目くらいで数箇所ダメになりかけていたので全て収穫してしまったのですが、無人販売所に持っていこうかと本気で考えるくらい収穫できたしいたけも、今現在第二次成長期に入ろうとしているようで、新しい芽が出て来ました。

この原木から何度か作って収穫出来るらしいので、全て摘み取った原木を１２時間ほど水中に浸しておき、ました。発芽させるために、夜には１８度以下の気温に下げないとダメだと栽培手引きに書いてあったので北側の部屋の窓側に置きっぱなしにしていたのが良かったのか、それか前回の芽の元がまだ残っていたのか発芽が思ったより早かった…

摘み取った後には木肌が見えていたのに、ほんの数日で真っ白に…しいたけ菌？ｗｗ

なんにしろ今度はもう少し丈夫なしいたけにそだつといいな～と思います（笑）

11月30日大根とアラの煮物

2009-12-01T10:56:00.001+09:00

サブメニュー
○ほうれん草と鰹節のポン酢和え
○里芋の味噌煮

金沢動物園

2009-11-28T12:27:00.004+09:00

横浜の金沢区に動物園もある、金沢自然公園と言う大きに公園があると言うので家族で言って来ました。

入ってすぐのところくらいにいたモモイロペリカン。最初置物かと思ったくらいあまりにも大人しい。時々目がきょろきょろと動いているのでかろうじて生きているとわかるんです＾＾；）
寒いからじっと日向ぼっこなのでしょうかね？

金沢動物園はライオンやトラ、豹などと言った猛獣を飼育していない変わりに、コアラなどの小動物（？）系が多くいました。4匹のコアラが生活しているコアラの檻の中ではお昼寝中のコアラが…
コアラって一日のほとんどを寝てすごすんですよね？
なのでこの日もしっかりお昼寝中、時々もぞもぞしているのもいるけど、ほぼ皆この形。こんな格好でよく寝られるよね～

ユーカリの葉の影にコアラがいるのですが…ほとんどわかりません＾＾；）

虫の嫌いな方には、ごめんなさい。カブトムシの森の中で飼育されていたカブトムシの幼虫。

飼育錬の中には温室もあって、ここの動物園の中で生まれたコーカサスオオカブトの成虫も見る事が出来ました。

紅葉の綺麗だった園内、モミジやイチョウなどが見るものの目を楽しませてくれます。

動物園は高台にあるので展望台からは八景島などかなり遠くが見渡せます。

遊具のある広場では傾斜を利用して作られた大きな滑り台が…そう言えば横浜の公園は、起伏のある場所に作られている事が多いからか、ここだけで無く他にもこんな風に大きな滑り台が設置されている公園がいくつもあります、一番長い滑り台は人気があって沢山子どもだけで無く、大人も並んでいたりして…（笑）

そして、これがまた結構気持ち良いんですよね～(ノ∀≦。)ノぷぷ-ｯ笑

滑り台だけで無く斜面を利用して作られたアスレッチックなどもあり、沢山の子どもが楽しそうに登ったり降りたりしていましたよ。

滑り台を滑り降りた広場には１４面体のキューブをいくつも繋ぎ合わせたジャングルジムのような遊具が、この遊具が日本で初めて設置されたのがこの公園なんだそうです。

園内は動物園のみ入場料が要りますが、そのほかは無料です、４００台ほど車の停められる駐車場（６００円の有料駐車場）もあり、ひろい園内を無料で走る「コアラバス」も走っているので便利でした。

11月25日豚肉の味噌焼き

2009-11-27T14:01:00.000+09:00

豚ロース肉に味噌を付けて焼いた味噌ソテー
最後に味噌を塗ってグリルで焼くので焦げ付きにくいのがいい感じ♪

参考にさせてもらったのはE・recipeの「豚肉の味噌焼き」のレシピです

調味料の配合はサイトに掲載の分量より半分ほど減らして作りましたがそれでもあまってしまいました。（あまった味噌は翌日の朝ご飯にレンジでチンした里芋に付けて食べました♪）

今夜のサブメニュー
○大根とセロリのゴマ酢和え
○ブロッコリーのオカカマヨ和え

ブロッコリーのレシピは例のごとくお世話になっているクックパッドさんのこちらのレシピです
 ✿ブロッコリーのおかかマヨ和え✿ by annnnn

お好み焼きの味みたいで美味しいね、と旦那の感想。
確かにおかかもマヨネーズもお好み焼きに使うよねｗｗ
皆さんもどうぞお試しあれ＾＾

11月24日チキンカツ

2009-11-27T09:38:00.000+09:00

チキンカツですが、今日の料理は油で揚げてません。フライパンで焼いた、焼きカツｗ
レシピではソースに生のトマトを使っていましたが、うちではあえてそれに火を通しました、理由は・・・

子どもが生の玉ねぎを食べられないから。
私は玉ねぎのあの辛さって結構好きなのですが、いくら水に晒しても生玉ねぎって子どもには食べにくい味ですよね。
火をと通すことで玉ねぎに甘みも出るし更にソースっぽい感じになりました。

参考レシピ
 バジルチキンカツ✿フレッシュトマトソース by ヒロボ
生のソースもそれはそれで美味しいと思う。

本日のサブメニュー
○かぶのレモン醤油
○白菜とツナの煮浸し

11月23日　さつま揚げ

2009-11-24T21:56:00.000+09:00

昨日つみれ鍋をしたサバと秋刀魚のすり身が余っていたので今日はそれを揚げてみました。
左側の小判型のものが秋刀魚。右側の海苔を巻いた磯辺揚げがサバです。
収穫したしいたけはバターを落とし、ホイルで包んでホイル焼きに。
しいたけの味がしっかりしていてなかなか美味しかったですよ。

しいたけのホイル焼きは、しいたけ以外のキノコでもOKです。
食べやすい大きさにきったキノコをホイルで包み、コショウしたらバターを乗せてオーブントースターやオーブンレンジで焼くだけ、食べる時にはレモンを絞ってどうぞ。

そのほかのメニュー
○ほうれんそうと鰹節のポン酢和え
○大根とキュウリのサラダ

今日の収穫　しいたけを育ててみよう　Part 6

2009-11-24T21:25:00.000+09:00

今日の収穫、本気で無人販売に預けたくなってきた。

11月22日つみれ鍋

2009-11-23T23:57:00.001+09:00

以前行った天王町の松原商店街に魚屋さんもあると言うので、みんなで行って来ました。
口コミ通り魚屋を見つけたので早速さんまとサバを購入。

さんまは5匹300円、サバは1匹100円と言うお値段。やっぱり安い♪

今日はお天気も悪くて寒かったので足りない野菜など買い込んで、魚をミンチにしつみれ鍋に。
青魚には味噌味が合いますね～

美味しくて暖かい夕飯で心も身体もぽっかぽか♪

しいたけを育ててみよう　Part　5

2009-11-23T13:40:00.000+09:00

前回はほんと小さい芽が1つ出ているのを見つけて、そこからって感じだったから自分で育てている感が今回は感じられない。こどもも、つまんな～いなんて言ってるし＾＾；）
出来なかったら出来ないでつまらないんだろうけどね…… 贅沢な悩み。

なんだかもう、育つの早すぎちゃって、誰かにキノコ狩りに来てほしいくらいですｗｗ
袋にいくつか入れて、近くの無人販売所に置いて来たら100円で売れるかしら？って半ばまじめに考えてしまいました。

しいたけ育ててみよう　Part 4

2009-11-22T22:45:00.001+09:00

ほんの数時間でどんどん大きくなっているような気がする、しいたけたち。
現在一番成長しているので傘の大きさがたて4センチ横3.5センチ
前回育てた時は最初の小さな芽1つから少しずつ大きくなって行った感じだったのに、今回のは届いた時から芽が出ていたからか成長の度合いが早すぎて驚いてしまう。

もう２～3日もすると普通のお店で売られているしいたけと同じくらいの大きさになるんだろうな～

しいたけを育ててみよう　Part　3

2009-11-22T12:50:00.002+09:00

ちょっと君たち大きくなるの早すぎないか？というくらいどんどん成長しているしいたけたち。

あまりに密集してきたので形の悪いのから少し間引いた＾＾；）

採取したしいたけはスープに入れていただきます（*´人｀）

スシローの

2009-11-21T17:40:00.002+09:00

スシロール

11月20日鶏手羽元と大根の煮物

2009-11-21T14:15:00.000+09:00

普通の鍋ではなかなかうまく煮えない骨付き肉も、圧力鍋でなら簡単スピーディ。

鶏手羽元と大根の煮物
2人分

鶏手羽元　５～６本
大根
タマゴ　2個

醤油　大さじ　３ or ３と1/2
みりん（酒）大さじ３
砂糖、入れる場合は小さじ２くらい？

１）卵は茹でておく、大根は１．5センチ幅に輪切りし更に半分にしておく

２）圧力鍋に７～８センチ幅の昆布2枚いれ鶏肉と大根と卵を入れて材料がかるく被るくらいの水を入れて調味料を入れ蓋をして圧力鍋の重りをしたら、シュッシュと湯気が出て重りが動くくらいまで強火で煮る。

３）重りが動きはじめたら火を弱める（重りの動きが止まらないくらい中火よりちょっと強めくらいか？）

４） 5分煮てから火を止めそのまま圧力が抜けるまで待つ。

５）圧力が抜けきったら出来上がり、味を見て薄いようなら調味料を足して更に煮ても良い。

ツナとゴマを使ったニンジンのレシピはクックパッドさんから、にんじんの甘さが引きたつ美味しいレシピ。いつもごちそうさま（*´人｀）

にんじんのツナごま by もこりこ

しいたけを育ててみよう　Part　２

2009-11-21T13:15:00.002+09:00

届いた時よりも盛り上がってきたしいたけ

そしてこれが今現在の姿

形もかなりしいたけに近くなっています。

問題は、密集し過ぎていてちゃんとした形になるかどうかだったり＾＾；）

ホームベーカリーでパン作り

2009-11-20T23:06:00.000+09:00

前回のクオカさんのモニターで当たった3種類のパンミックスから今回は「しっとりチョコ食パン」のミックス粉を選んでパンをつくりました、前回同様クルミとパンプキンシード入り。

チョコミックスと言うだけあって、焼き上がりにはチョコの甘い香りが漂っていました。
そう言うのって幸せな気持ちになりますね～

きったところ、食べるとほんのりチョコの甘さが口の中に広がります(´σ ｀)
モニターとは関係無く、他のミックス粉もクオカさんで購入しようかな～と悩んでいるところですｗ

そして翌朝の朝ご飯にしっかり登場♪
手作りのパンで朝食ってやっぱり良いですね～

11月19日　豚肉のマヨネーズ焼き

2009-11-19T22:56:00.000+09:00

豚肉のしょうが焼きは大好きで良く作りますが、いつも同じだと飽きてきちゃう。

そんなときお世話になるのがクックパッドさんです。こんな食べ方あったんだ～って目からうろこのメニュー沢山ありますよね。

今夜もそんなメニューでした。ありがとうクックパッドさん（*´人｀）

豚肉のマヨネーズ焼き by airyouyuu

今夜のサブメニュー
○カブの柚子コショウ漬け
○ほうれん草のおかかポン酢和え

サブメニューのなかから1品

カブの柚子コショウ漬け
二人分

カブ2個

（漬け汁）
醤油　大さじ１　１/２
酒　　大さじ１
砂糖　小さじ１
柚子コショウ　小さじ　１

１）カブ二個は皮をむいて薄めのくし型切りにし、塩をふっておく。漬け汁の調味料は合わせておく

２）カブがすこししんなりしたら、軽く水分を絞って、漬け汁に付けて冷蔵庫で30分つける。

＊軽く重石をすると良く漬かりますピリリとした柚子コショウの風味が美味しいカブの漬物です。

11月18日さんまソテーのキノコソース添え

2009-11-19T12:05:00.002+09:00

普段は塩焼きで食べることが多い秋刀魚をバターでソテーし、キノコ入りのソースで頂きました。
塩焼きも美味しくて好きだけど、普段とちょっと目先を変えて洋風の秋刀魚料理です。

秋刀魚のソテー、キノコソース

2人分

秋刀魚の三枚おろし　3匹分

しめじ　40グラム

しいたけ　2枚

小麦粉大さじ一杯ほど

バター　20グラム

にんにく　１/２片

調味料　A

○醤油　大さじ１

○酒　　大さじ１

○水　　大さじ２

付け合せの野菜適宜

１)三枚におろした秋刀魚は水分を拭き取り塩コショウして小麦粉をまぶす（ビニール袋に小麦粉を入れて、そこに材料を入れると粉が飛び散らず後片付けも楽です。）
シメジは小房にわけ、しいたけん、にんにくはスライスしておく。

２）フライパンにバターを分量の半分ほど熱し、１）で小麦粉をまぶした秋刀魚をこんがりと焼いて中まで火を通したら一旦取り出しておく。

３）フライパンの汚れをキッチンペーパーなどで綺麗に拭いたら、残りのバターを溶かしてにんにく、キノコの順で炒める。キノコがしんなりしてきたらAの調味料を加えてひと煮立ちさせる

４）器に付け合わせの野菜と秋刀魚を盛りつけ、キノコソースを上からかけて出来上がり。

今回ソースの味付けに酒を入れましたが、少し甘めの味付けがお好きならばみりんに変えてもいいと思います。
秋刀魚の三枚おろしはいつも利用しているパルシステムさんで「生から作ったさんま三枚おろし」と言う商品があって、それを利用させていただいたのですが、自宅で卸すのは結構大変だと思いますのでスーパーの魚売り場で頼んで卸してもらうと良いかも。

サブメニュー
○ごぼうのゴマ酢サラダ
○蕪の葉と油揚げの煮浸し

牛蒡のゴマ酢サラダは冷蔵庫の野菜室にほんの少しずつ残っているお野菜立ちの救済レシピです。
何か１品作るにはこれだけじゃ足りないわ～って野菜を集めてお酢を入れたドレッシングで炒め煮するんです、火を通すことでお酢のすっぱさが和らいで食べやすくなるし、冷蔵庫の中も片付いて一石二鳥な料理なんですよ～
今回は牛蒡とニンジン、ちょっとだけ残ってたレンコン、キュウリ、玉ねぎを入れて作りました、気分によってはひじきやコーンを加えて作ったりもします。

調味料はおおよそ二人分で
お酢　大さじ２
砂糖　大さじ　１/２
塩　小さじ　１/２

ニンジンや牛蒡、きゅうりは千切り、レンコンは小さめのいちょう切りにしました、玉ねぎはスライス
ニンジンと牛蒡、レンコンなど火が通りづらい野菜をごま油を熱したフライパンで炒めて、少ししんなりしてきたら調味料を入れて軽く煮ます、歯ごたえが残るくらいが良いと思います。
火からおろす寸前に玉ねぎを入れてさっと煮、火を止めてからキュウリを入れる、最後にすりおろしたゴマをたっぷり混ぜるのがポイント。

しいたけを育ててみよう

2009-11-18T22:39:00.002+09:00

キノコ栽培キットという、自宅でしいたけを育てるキットをご存知ですか？

2年ほど前に一度パルシステムさん栽培キットを見つけたので購入し、育ててみたらこれが結構楽しくて、沢山しいたけも出来るので、今回また栽培キットを購入し、しいたけを育てて見る事にしました。

ロフトとか東急ハンズなどでも売っているのを見かけたし、ネットでも購入できるみたいです、みつけたらぜひ作って見てください。

子どもに観察日記を付けさせるのも良いかもしれませんよ(笑)

前回購入した時はただの古木と言う感じで何も生えていなかったのですが、今回と届いたキットは暖かい場所で保管でもされていたのか、すでに沢山のしいたけの芽が…

まるくポコポコでているのは全部しいたけのあかちゃん。

栽培キットの説明書には芽が出ている場合は摘み取って食べてください。

と書いてあったので、いくつか摘み取って夕飯のメイン料理を作った時、キノコソースの中に入れましたｗｗ

小さくてもちゃんとしいたけの味（あたりまえですが）

さて、これから先どのように育つか変化が出るたびに写真を撮ってみようと思います。

11月17日肉団子と野菜のスープ煮

2009-11-18T22:29:00.000+09:00

朝から雨で、あまりに寒い1日だったのでお買い物に行く気持ちになれず、冷蔵庫の中の物で作ったらこういうメニューになりました。

お野菜沢山取れて、暖まるし、経済的なので我が家では比較的良く作る定番料理の一つ。

お野菜と肉団子をコンソメスープの素で煮ただけの簡単スープなのですが、良いだしが出ている煮込みスープは翌日がまた美味しいので、多めに作って次の日のお昼に食べるのが楽しみなのです。

今回はキャベツとニンジン玉ねぎを使いましたが、そのほかの野菜でも全然OKです、白菜がある時は白菜でも作るし、はるさめを抜いて、ホワイトシチュー仕立てにしても美味しいですよ。

肉団子も、豚ひき肉でも良いし、鶏のひき肉でもOKです。今回は合挽き肉を使いました。

ち、致命的な事に肉団子に生姜を入れるのを忘れていたと、食べた後で気付きました。これは忘れてはいけませんね…。

サブメニュー
○切干大根と大豆のマヨネーズサラダ
○かぼちゃの煮物

ダノン誕生90周年

2009-11-17T16:09:00.003+09:00

テレビCMでもおなじみのダノンヨーグルトが今年で90周年を迎えるそうです。
ダノンの商品は、子どもがまだ今よりずっと小さかった時、小さな子どももぴったりサイズのプチダノンが食の細い子どもでも食べ切れるくらいの小さめのサイズでとても重宝しました。

実は私も最近滞りがちな便通を良くするために毎朝お世話になっているのですよ。おかげでずいぶんとお通じも良くなって来て感謝感謝の毎日です(〃∇〃）

ダノンヨーグルトが誕生したのは1919年伝染病に苦しむ子どもを救いたいそんな思いから作られたヨーグルト。普段スーパーなどで良く見かける商品にそんなに古い歴史があると知ってびっくりです。

今回ダノンのダノンビオから新しくルバーブと言うタデ科の植物を原料とした、ルバーブミックスが販売され、今までの4個パックの商品に加え、6個パックの商品も新たに加わるのだとか。

そんなダノン誕生90年を記念してフランス旅行などの豪華商品が当たるキャンペーンが実施されていると聞いて早速サイトに行って来ました。

ダノンジャパンが厳選しノミネートされた8作品の中から私が選んだのはこの動画。

若い人からお年寄りまでいろんな人達がおいしそうにヨーグルトを食べている、何の変哲もない画のようですが、たったこれだけを見ても90年と言う歴史を持つダノンの商品が小さな赤ちゃんからおばあちゃんまで長き世代にわたり愛されている…そんなメッセージがこの動画から伝わってくるような気がするのです。

これから先々にもずっとずっと伝えられていくダノンの美味しさ。そんな未来を予感させるラストシーンはとてもほほえましくて見る者を暖かい気持ちにもさせてくれます。

この動画の他にもあと7種類サイトでは公開されていますので、お気に入りを選んでキャンペーに応募してみてはいかがでしょうか？

ダノンではこのほかにも野菜をミックスした「野菜＆フルーツ」シリーズの美味しさ実感キャンペーンを実施中だそうです。

ヨーグルト1つで20種類の野菜が取れる。「ダノンビオ野菜＆フルーツ」
お腹の調子を整えてくれるヨーグルトに野菜やフルーツが加わり美味しくてもっと身体に優しいヨーグルトになった…そんなイメージを受けます。
こちらの商品はまだ試していないので、今度見つけたら買って私もキャンペーンに参加してみようかな～

ダノンについてもっと詳しく知りたい、そんなあなたはぜひサイトも訪れてみてくださいね♪

11月16日鶏むね肉の簡単カレー焼き

2009-11-16T22:30:00.000+09:00

カレー粉を混ぜた小麦粉を付けて。お弁当にもむく一品です。

レピ主さんのしゃしんだと、フリッターっぽく仕上がっているのですが、同じように作ってるはずなのにフリッターみたいにはなりませんでした。

途中で一度フライパンに蓋をして軽く蒸し焼きのようにした方が肉がぱさつかずいいような気がします。

粗塩を利用したので粉と塩がうまく混ざらなかったのか少しうす味に仕上がったので、ケチャップをつけて食べました

参考にしたレシピはこちら。

☆鶏むね肉の簡単カレー焼き☆ by そらうた

本日のサブメニュー
○ほうれん草とのりの胡麻和え
○茄子とピーマンの味噌炒め

今回の味噌炒めにはツナを加えています

11月15日ハンバーグ

2009-11-16T15:26:00.000+09:00

ハンバーグと言うと以前はキッチンのガスコンロでフライパンを使って焼いていたのですが、最近は焼肉する時のホットプレートを使って食卓で焼いて出しています。
そう言う時ってなぜか我が家では焼くのはパパの仕事、餃子も鍋も、天ぷらも・・・鍋奉行・・・奈わけじゃないのですけどね、暗黙の了解って感じでいつもパパが焼いてくれます。
私がやるよりうまいって言うのもあるかも(笑)

今日は少しこげちゃいましたが、やっぱり出来たてを即食べられるので美味しいですよ～

付け合わせにはカボチャのサラダとエリンギのバター炒めとプチトマトを付けました。
その他には
○人参のゴマ味噌金平
○モヤシとワカメのスープ

横浜のアメ横と言われる場所

2009-11-14T20:34:00.003+09:00

今日は保土ヶ谷区にある、横浜のアメ横といも言われる松原商店街にぶらり散歩行って来ました。

今回お散歩コースとして選んだのは相鉄線で配布されている｢駅からさんぽ」と言う無料冊子の中で紹介されていた星川駅から出発のこのルート。

星川駅を降りると横浜ビジネスパークから始って、旧東海道の宿場町やお寺などの歴史散策とも言えるコースで、最後の締めにコースの一番のお楽しみである、松原商店街に着くようになっています。
コースの途中にあるビール坂が結構きつい上り坂ですが、坂を登りきってしまえば後は割りと楽、遠くにランドマークタワーを望む陸の上の住宅街を通りぬけ、日蓮上人ゆかりのお寺などを見たりしながらのんびり辺りを散策しつつ最終目的地へと向かいました。

商店街自体はさほど大きくは無かったのですが、たびたびテレビなどでも紹介されているからか、土曜日と言う事もあって沢山の人でにぎわっていました。

特に八百屋が一番活気があったかな、威勢のいい兄さんが「ブロッコリー150円でいいよ持ってって～」なんて、その量にビックリ、一袋に３～４個ブロッコリー入れて150円だって行ってるんだもん、思わず「それ買った！！」って言いたくなる安さｗｗ。
茄子なんかも20本くらい袋に詰まって150円なんて値段ついてるんだから驚きですよ、スーパーで買ったら5本も買えないかもしれないのに…。

さすが業者の人が買いに来るといわれるだけあって、野菜の安さ半端ないです。

ドラム缶をテーブル代わりにした小さな焼き鳥屋さんやら、どれでも1個65円でおでん売ってるさつま揚げ屋さんやらとにかく美味しいものも沢山あって満足満腹のお散歩でした。チビなんておでん屋さんのおでんツユ全部飲み干してたもんね（笑）よっぽど気に入ったんだと思います。

大きな地図で見る

こんだけ入って380円味も申し分ない

お菓子類もこれだけ買って350円と言う値段です。

今回は寄らなかったけど、魚屋さんもあってやっぱり安いのだそう。

次回でかけた時にはぜひ魚屋にも寄ってみたいです（＾－＾）

ダイエットにも効果ありかな？

2009-11-12T22:26:00.005+09:00

皆さんは健康的に普段の生活をすごしたいと考える時、どんな事に気を付けていますか？食べる物に気を配るのはもちろんですが、それだけではどうしても補いきれない時ってありますよね？

そんな時に足りない栄養分を補うためにサプリメントなどの栄養補助食品を利用している人も沢山いらっしゃるのではないでしょうか。

健康を気遣う人たちの間で、最近注目されているものの一つに身体に必要な栄養分を多く含む「黒酢」があるのはご存知の方も多いと思います。スーパーなどでも飲料用の黒酢やお酢を使ったドリンクなどを良く見かけるようになりましたよね。

でも、いくらお酢が身体に良いとわかっていてもあのすっぱさに抵抗がありますよね。いくら蜂蜜など入れて甘くして飲んでもやっぱりすっぱいもんはすっぱいんだから！

特に男性はお酢のすっぱさって苦手みたいですね、うちの旦那さまもそんな人です、私は酢の物料理が割りと好きなのですが、旦那様が苦手だとわかっているので出来るだけ控えめにしてみたりと意外に気を使っているんですよ～

そんなすっぱい物が苦手な方でも、えがおの黒酢ならきっと大丈夫。

袋の封を開けてもお酢特有のすっぱい匂いは全然感じられませんし、口に含んでもお酢らしい味も全く無いのでとても飲みやすいんです。

それに１袋1600円台とリーズナブルなのも嬉しいところ。定期コースで注文すると更にお安くなるのも嬉しいところ。いくら身体に良くても家計に食い込みすぎる高価な商品だと続けるものも続けられなくなってしまいますから家計を預かる主婦にとって商品の値段ってかなり気になるところですものね？

それから、このえがおの黒酢には脂肪燃焼に有効なアミノ酸が一般食酢の１２０倍も含まれていると言うのもかなり気になるところです。これってもしかして、ダイエットにも効果的？

薬とは違う自然の食物から出来た食品だから、飲んですぐに効き目が現れる・・・そんな即効性は期待出来ないかもしれないけれど、毎日こつこつ続けてみることできっと良い成果が現れると気がする…。

栄養豊富な玄米から丹精込めて作られた「えがおの黒酢」興味を持たれた方はぜひHPを訪れてみてくださいね（＾－＾）

11月11日鶏肉の味噌煮

2009-11-12T16:10:00.000+09:00

鶏ムネ肉を味噌で煮るだけの簡単うまうまおかず
レシピはおなじみクックパッドさんの物を参考にさせていただきました

 鶏肉の味噌煮 by oBsession

サブメニュー
○金平ごぼう
○キャベツの梅おかか和え

今日はサブメニューもクックパッドさんにお世話になってます、（*´人｀）ｱﾘｶﾞﾀﾔｱﾘｶﾞﾀﾔ～
キャベツの梅おかか和え by happygo117

ブレッドメーカーで食パンつくり♪

2009-11-11T20:00:00.003+09:00

レシピブログの「ホームベーカリー用食パンミックス」モニターに参加させていただく事になり、久しぶりに半冬眠状態だったホームベーカリーを使って食パンを作ってみました。＾＾；）

我が家にあるホームベーカーリーはリーガルのブレッドメーカー

モニター用にと送っていただいたミックス粉は、「胚芽パン」と「しっとりチョコ食パン」と「濃厚ミルク食パン」の3種類でした。

以前からカボチャを買うたびためて置いた、パンプキンシードを使いたくてたまらなかった私は、ドライフルーツやナッツと良く合うミックス粉と言う事で「濃厚ミルク食パン」をチョイスし早速食パン作成です♪♪

○濃厚ミルク食パンミックス1袋
○水150ｃｃ
○バター15グラム
○ドライイースト3グラム

クルミ　20グラム
パンプキンシード　15グラム

１）クルミは荒く刻んでおく。

２）○の材料をホームベーカリーのパンケースの中に入れ、食パンコースでいつもどおりにパンを焼く。

クルミとパンプキンシードはあまり形をつぶしたくなかったので、一次発行が終わった次の練りの途中で加えました。（ミックスコール機能があるブレッドメーカーはミックスコールがなった時に入れる）

今回使ったのは濃厚ミルク食パンミックスだったからか焼あがりが近づくとほんのり甘い香りが漂ってきて幸せ～な気持ちにさせてくれました。

イーストが古かったのでもしかして膨らまないかも・・・とﾄﾞｷﾄﾞｷだったのですが、いい感じに膨らんでくれてホッとした。

焼きたてを切ってみる。
ほかほかで皮がパリッとして、ほんのりと甘い。焼きたてを味わうっておうちで作るからこそ味わえる特別の味ですよね。

中に入れたクルミやパンプキンシードも香ばしくてすごく私好みの食パンに仕上がってくれました。
これを機にまたパン作りに火が付きそうな予感（笑）

うちに送ってくださった3種類の他に、この商品を扱ってるクオカさんではふんわり紫芋とか、ふわふわ苺ミルク、ほっくりかぼちゃとか…全部で10種類の粉があるそうですよ。他の粉も全部試してみたいですね？

とりあえずはうちには後二種類残っているので、次はそちらで何を作ろうか考え中です。今回はホームベーカリーで食パンにしましたが、手捏ね（・・・途中までホームベーカリーにやってもらってｗ）にも挑戦してみたいですね。

11月10日根菜と肉団子の酢豚風

2009-11-11T16:03:00.000+09:00

冬に美味しくなる根菜と、下ごしらえ済みの肉団子を利用して酢豚風のおかず。
牛蒡やレンコンは歯ごたえがあるから、噛む力もつくし繊維も豊富で一石二鳥。

肉団子と根菜の酢豚風
2人分

鍋物用の豚肉団子　150グラム
レンコン　80グラム
牛蒡　1本　60グラム
ガラスープ

調味料A
○ケチャップ、砂糖　各大さじ１
○酢　大さじ　１/２
○醤油　こさじ１
○塩コショウ適宜

水溶き片栗粉　適宜
ごま油　大さじ１/２
ニラ

１）レンコンは5ミリくらいの幅にいちょう切り、牛蒡は乱切りにして酢水に晒しておく

２）フライパンに油を熱し、１）の材料を炒めて油が回ったら水1カップとガラスープを加えて軽く煮立てから肉団子を入れて、灰汁を取りながら４～５分煮て野菜や肉団子に火を通す。

３） Aの調味料を加え軽く煮、水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付ける、おろす間際にニラを加えてさっと混ぜ出来上がり。

サブメニュー
○ニンジンのナムル
○蕪と油揚げの煮びたし

ニンジンのナムルはこちらのレシピを参考にさせていただきました
 にんじん苦手さんもきっと食べれるナムル♪ by みどレンジャー

ハワイアンリボンレイのストラップ

2009-11-11T14:55:00.001+09:00

ハワイアンリボレイのストラップつくりを教えてくれる方がいらっしゃると言う事で習って来ました。
以前教えてもらったのは左側の一番簡単な作り方。今日は少しステップアップとでも言いましょうか、もう少し凝った作りで立体的な作品になりました。

作成時間2時間ほど

11月11日朝ご飯

2009-11-11T09:37:00.000+09:00

朝ご飯　

＞ミックスサンド

＞タマゴとワカメのスープ

＞ヨーグルト

＞バナナ

１１月８日餃子

2009-11-09T20:44:00.000+09:00

３人で５０個作ります
いつも全部完食…沢山食べてくれうるのは嬉しいんだけど、作るのは大変(笑）今は全部てでやってるんだけど、そのうち子どもが大きくなってもっと食べるようになったら…絶対フードプロセッサーかみじん切りできる機械買ってもらわなきゃ＾＾；）

餃子５０個分

豚ひき肉３００グラム
キャベツ　３５０グラム　
ニラ　１/２束

ごま油　大さじ１
醤油　大さじ１
味噌　大さじ１
片栗粉　小さじ２
塩、コショウ適宜

餃子の皮　５０枚

冬限定

2009-11-07T11:46:00.001+09:00

炭酸もあまりきつくなくて美味しいよ〜

11月6日おでん

2009-11-06T21:38:00.001+09:00

寒くなってくると暖かい鍋料理食べたくなりますね
冬の定番ともいうべきおでん。
添付ツユで作るので特にレシピと言えるようなものはありませんが
きっとそれぞれのお宅でおでんタネはいろんな物があるのでしょうね。

今回入れたもの
ジャガイモ
大根
こんにゃく
ソーセージ
がんもどき
厚揚げ
牛蒡入りさつま揚
ちくわ

他にも入ってたけど忘れちゃった＾＾；）

味がしみしみの大根は前の夜から軽く似ておき煮汁に一番漬け込んでます。

ほくほくのジャガイモは当日の朝、皮付きのまま鍋に入れて他の材料と一緒に煮ちゃいます。

皮を付けて煮ても、煮ている間に皮がむけて着ちゃいますので、味が付かないなんて心配なし、丸ごと入れるので煮崩れも防げてよいですよ。

おでんをうまく作るコツはやっぱりツユを煮立たせない事

あとは、1日中ずっと煮っぱなしにしないで、何度か火を止めてツユを冷ます時間を作る事…

おでんや煮物はツユが冷める時に材料に味がしみ込むものなのだそうです、必ずこれだけは気を付けてます。

サケのフレーク

2009-11-06T14:31:00.000+09:00

あまったサケを利用して手作りの鮭フレークを作っちゃいましょう♪

鮭　2切れ

1)鮭は酒大さじ1を降りかけて耐熱の皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で4分加熱する。

2）冷めたら骨と皮を取りながら荒くほぐす
＊後で空入りする時にもほぐれるので、それほど細かくする必要はありません。

3)フライパンにサラダ油を熱し2）でほぐした酒とみりん大さじ1、塩小さじ１/２を入れパラリとなるまで煎りつけて出来上がり。

今回生の酒を利用して作っているので、塩を入れて味を付けましたが、塩鮭を利用する場合は空入りする時に塩を加える必要はありません。
味もおにぎりに入れるなど濃い目が良い時は好みで加減して。

11月5日ニラ巻き豚

2009-11-06T11:23:00.000+09:00

豚の薄切り肉って何でも巻けて良いですね。今日はニラを巻いてスタミナUP。
豆板醤も入れてちょっとピリリと大人の味？

ニラ豚巻き
２人分

豚薄切り肉　１８０グラム
ニラ　　　　　　１/３束

○醤油　大さじ　１
○酒　　大さじ　１
○豆板醤　　　小さじ　１

１）ニラはゆでて、薄切り肉に巻いておく、○じるｒ調味料を合わせておく

２）フライパンに分量外の油を熱し肉の巻き終わりを下にして焼く

３）肉に火が通ったら○印の調味料を回し入れ、軽く煮詰めて出来上がり。

味が薄いかな～って時は、フライパンに残っている調味料を煮詰めてソース代わりにかけると良いですよ。
肉は切り落としなどの安いお肉でOK簡単に出来るから試してみて。

サブメニュー
○五目豆
○大根の炒めナムル

11月4日鶏肉のｱﾄﾞﾎﾞ風

2009-11-05T22:35:00.000+09:00

以前8月11日に紹介したアドボを今回は圧力鍋で作ってみました。

鶏肉のアドボ風煮物

鶏手羽元　10本
玉ねぎ　1個

○醤油　カップ１/４
○お酢　カップ１/４
○砂糖　大さじ１

１）玉ねぎをスライスし、圧力鍋に油を熱して鶏手羽元と玉ねぎを一緒に炒める。

２）鶏全体に油が回り、軽く焼き色が付いたら、お醤油、お酢、砂糖を加えて蓋をし、圧力鍋の重りを付けて、少し強めの中火でシュッシュと蒸気が出始め重りが動くまで煮る。

３）蓋の重りが動きはじめたら重りが止まらないくらいに火を弱めそのまま5分煮てから、火を止めて圧力が抜けるまでそのまま置いておく。

４）圧力が完全に抜けたころ蓋を開け、煮たり無いようならここで更に煮含める

とろとろの玉ねぎ甘くて美味しいですよ。

サブメニュー
○小松菜のにんにく炒め
○ごぼうのゴマ味噌煮

Maker's Markブログパーツ

2009-11-04T17:04:00.002+09:00

ウイスキーの好きなあなたにちょっとおしゃれなブログパーツのご紹介です。
今回ご紹介するブログパーツはMaker's Markのブログパーツです。
表示されるカクテルはすべてレシピ付きというところに興味を惹かれたので、私も早速名前を入れて、サイドバーに貼り付けてみました。

ブログパーツの作り方は簡単。サイトで｢ニックネーム」に名前を入れてから、「タグを発行する」を押すとタグが発行されるのでそれをそのままサイドバーに貼り付けるだけで、名前付きのブログパーツが表示されるようになります。

「Maker's Mark」はこだわりのウイスキー。
少し丸みをおびた作りのボトルは写真のように、1本1本人の手で封蝋されたもの。ウイスキーの原料も厳選された材料を選んだ手作りで作られているのだそう。

そんな風に手間ひまかけて丁寧に作られているお酒が美味しくないわけないですね。
私はウイスキーを自宅で飲むのは年に数回ほどなのですが、ボトルを開けた瞬間に香ってくるウイスキー独特の香りが好きです。

あったかいお部屋でお気に入りの曲を聞きながら、ゆっくりと美味しいお酒を楽しむ…最高に贅沢な時間ですよね。
作り手の思いが沢山詰まったプレミアムバーボン。あなたも、一度飲んでみたいと思いませんか？

11月3日チャンチャン焼き

2009-11-04T15:41:00.001+09:00

寒くなると鍋物が恋しくなりますね、今回は魚が安かったと言う事で旦那さんが買って来てくれたのでチャンチャン焼きにしてみました。
チャンチャンやきのチャンはお父さんの事だってこの間確かテレビで言ってたような…。

サケ　2切れ
イカ　半身（げそ付き）
ホタテ　大きめ6個

キャベツ　４～５まい
人参　　　10グラムほど
もやし　　１/２袋
玉ねぎ　　1個
しいたけ　５～6個

○味噌　　大さじ３
○酒　　　大さじ　１
○みりん　大さじ２
○豆板醤　小さじ１
○バター　20グラム

イカはさばいてゲソと残り半分はチャンチャンやき、あとは皮をむいてお刺身に♪

鉄板焼きようのプレートに、先に魚介類を並べ、上から野菜をうえからかぶせるように置いたら後は熱を加えて出てくる野菜の水分だけで蒸し焼きにします、ある程度火が通ってかさが減ってから ○の調味料を流し込み、バターを数箇所に分けて加えて更に火を通す。
出来上がったら調味料と野菜やサケなどを混ぜて出来上がり。

11月3日朝ご飯

2009-11-04T15:31:00.001+09:00

○ウインナー
○ポテトサラダ
○大根と油揚げのお味噌汁
○漬物
○梨

コトコト*Kitchen

大根とスモークサーモンのサラダ

鶏肉のポン酢醤油煮

鶏肉とレンコンの味噌炒め

焼き肉のタレ

お手軽麻婆豆腐

ブロッコリーでも

鶏手羽元の照焼き

まずは味見から

テネリーフレース、花カードレース

鶏肉と野菜のトマト煮

大根と鶏手羽元の酢醬油煮

キャベツのポタージュスープ

行部内公園

豚キムチ

鶏チリ

筑波山つつじ祭り

塩豚でスパゲッティ

牛肉とごぼうの炊き込みご飯

甘辛手羽先焼き

まとめて1週間

豚肉の味噌炒め

ロール白菜

鶏肉のケチャップ炒め

大根ステーキの肉あんかけ

肉団子と野菜のスープ

鶏手羽元のねぎ塩焼き

豚薄切り肉の味噌マヨダレ

フライパンでブリ大根

ハンバーグ

バンバンジー

鶏手羽元の酢醤油煮

大根と豚肉のスープ煮

ごぼうと人参のゴマ味噌キンピラ

ナスの中華肉あんかけ

フライパンで作るブリ大根

余り毛糸で編む小物 48点

色々な種類が食べられるこれはゴールドフィンガー

食べ放題

式根島

この景色を見るのも…

2月3日 お手軽バーベキューポーク

ゆず茶出来上がりました。

新しい本がでました

春の七草

出来上がり

さすが大阪

マフラー

浜名湖SAで

帰省中

冬に美味しい柚子

12月10日 豚肉ときのこのチーズ焼き

12月9日鶏むね肉のソテー

しいたけを育ててみよう Prat 9

12月８日おでん

１２月７日 肉団子と野菜のスープ

鎌倉に

12月3日鶏手羽先のグリル

しいたけを育ててみよう Prat 8

12月2日豚肉のおろし煮

12月１日鶏肉ときのこのミルクソース

しいたけをそだててみよう Prat ７

11月30日大根とアラの煮物

金沢動物園

11月25日豚肉の味噌焼き

11月24日チキンカツ

11月23日 さつま揚げ

今日の収穫 しいたけを育ててみよう Part 6

11月22日つみれ鍋

しいたけを育ててみよう Part 5

しいたけ育ててみよう Part 4

しいたけを育ててみよう Part 3

スシローの

11月20日鶏手羽元と大根の煮物

しいたけを育ててみよう Part ２

ホームベーカリーでパン作り

11月19日 豚肉のマヨネーズ焼き

11月18日さんまソテーのキノコソース添え

しいたけを育ててみよう

11月17日肉団子と野菜のスープ煮

余り毛糸で編む小物　48点

2月3日　お手軽バーベキューポーク

12月10日　豚肉ときのこのチーズ焼き

１２月７日　肉団子と野菜のスープ

しいたけをそだててみよう　Prat　７

11月23日　さつま揚げ

今日の収穫　しいたけを育ててみよう　Part 6

しいたけを育ててみよう　Part　5

しいたけ育ててみよう　Part 4

しいたけを育ててみよう　Part　3

しいたけを育ててみよう　Part　２

11月19日　豚肉のマヨネーズ焼き