桜も終わりに近づいています

散ってしまうのがもったいないくらいに綺麗に咲いている桜。

満開の一番きれいな時期をiPhoneのカメラアプリを使ってパチリ＾＾

一見普通に見えるこの写真は、静止画像の一部を動画にする cinemagr.am のアプリで撮影したものです。よく見るとこれも一部だけ枝が風に吹かれて動いているのが判るでしょうか？　

アプリ内ではほかのユーザーさんが投稿した作品も見れたり、コメントなども付けれるようですが、日本語に対応していると見せかけ（アプリの説明は日本語なのでｗ）日本語でコメントすると文字化けしたり、撮った作品をiPhoneのカメラロールに保存出来なかったりとまだまだこれからの部分があるのがちょっと残念。

これも撮った作品を一旦メールで送って画像を保存するでPCに保存してからUPという少々面倒くさいことをしていますｗ

でも、撮り慣れると楽しいし、サイトにある他のユーザーさんが撮った写真を見ていると面白いのがいくつもあるので見ていて飽きません。

「Featured cinemagrams」のリンクからいけるので是非どうぞ。

もう少し簡単に出来ないかなと思ったけど…

 前回作ったホットケーキミックス飲むしパンですが、蒸し機能を使わず電子レンジでチーンでもう少し簡単に作れないかなと、残っていたホットケーキミックスで試しに作ってみましたが今回はどう見ても…。

器が陶器で熱を通しにくいからなのか真ん中は火が通っているのに器に近いほうがなかなか固まらない。
後少し、後少しと時間をかけると、生地が器から剥がれてしまいました＞＜

 生地も蒸したものより肌目がが荒い。

断面。ふんわりと言うよりみっちり詰まった感じ。食感もあまりよくなかったし、さめると硬くなるのも早いですね。
器を変えればうまくいくんだろうか？

また何かの機会にチャレンジしてみたいと思います（笑

色々な料理に使えそう

このところ大豆粉クッキングがマイブームのりえったです。こんにちは。
ホットケーキミックス、パンミックスときて、お次は３つ目の大豆粉…こちらはミックス粉とは違い、混ざりっけなしの大豆１００％の大豆の粉でできています。

まず、簡単に取れないかとホットミルクに溶かしてみました（笑）
味は想像していた通りプロティン飲料のような感じ（大豆１００％だから当たり前でしょうけども＾＾；）
飲んだことある人なら想像つきますよね？

蜂蜜入れて呑んだら美味しく飲めそうです。ただ、溶けにくくだまにやりやすいので溶かしてミルク温めたほうがいいかしら？

粉だから、粉っぽい物に混ぜたほうが使いやすいんじゃないかと次に思いついたのが白玉粉。
お豆腐入れて作ると柔らかい白玉団子が出来ると言われて作ったところから思いつきました。

配合はこんな感じ。

白玉粉　１００g
大豆粉　　３０g
水　　　　１１０cc

白玉粉と大豆粉をボールの中で予め混ぜてから、水を加え耳たぶくらいの硬さに成るようまとめる。
ダンゴの柔らかさを見つつ水を少しづつ加えていったほうが失敗が無いです。

だいたい２０個くらい出来たかな？

あとは沸騰したお湯で丸めたダンゴを茹でるだけ。浮き上がって１～２分くらい茹でたら冷水にとって冷まして出来上がり。
ほんのり黄みがかっている白玉ダンゴが出来上がりました。

冷蔵庫に残っていたアンコでぜんざい風にしていただきました。ふわふわのもちもち、白玉粉だけで作った時よりなめらかな感じがします。

その日の夕飯の肉団子にもｗ
粉だけを混ぜると水分が粉に吸い取られるのか硬くなってまぜにくいので、すりおろし玉ねぎを加えています。

大豆の粉だけで味もついてないし余計なものが入っていないのでお菓子だけでなく色々な料理に使えそうでいいね＾＾

大豆パンミックスの味も気になる

前回大豆粉入りホットケーキミックスを使って作った蒸しパンレシピをエントリーしましたが、今回はその中のパンミックスを使ってホームベーカリーでパンを焼いてみました。

上の写真が我が家の愛機リーガルブレッドメーカーさんです。…久しぶりに使うHBです、本当はもっと使ってあげたいんですがね（汗

さて配合はいかがいたしましょう…
何しろまだ市場に出回っていない商品なのでどこにもレシピが載ってない＞＜
参考になるものをとブレッドメーカーのレシピ本を探してみたけど、引越しの時にどこに置いたのかわからなくなって見当たらない。

仕方ないのでクックパッドやら色々参考にしてこんな感じの配合で作りました。

大豆パンミックス　１袋
牛乳　１７０ｃｃ
バター　３０g
ドライイースト　小 １

お砂糖は入れようかどうしようか迷ったけど、ミックス粉の中に入ってるみたいだったので今回は入れませんでした。

ブレッドメーカーのベーシックコース、焼き上がりはMediumです！

HBって楽ちんですよね、材料入れてスイッチポンで４時間もすれば食パン出来ちゃいますから
…本当はもっと使ってあげｔ・・・（しつこい

焼き上がりはこんな感じになりました。
ふっかふかで外はこんがりしっかりした感じ。ライトコースでも良かったかな？？
それと、今回は入れなかったけど、もう少しお砂糖を入れて甘めなパンにしても美味しいそうです。

少し時間を置くと外側 も柔らかくなってきて食べやすくなりますね。
子どもと一緒にあっという間に食べてしまった（笑）

パンミックスはまだあと２袋残っているので、残りはどうやって楽しもうか考え中。こういうの大好き＾＾

大豆の粉でクッキング

 植物性の食品では肉にも負けないほどの蛋白質や最近ではイソフラボンなどの豊富な栄養素が
注目を浴びている大豆。血中のコレステロールを低下させる作用があったり、肥満改善効果があると言われていたり、食物繊維も取れたりとダイエット中の方もそうでない方にもうれしい作用が多いので積極的に取りたい食品ではあるものの、調理方はワンパターンになりがちですよね。

そんな大豆をもっと気軽に利用できる商品があるらしいと噂を聞きつけました。まだ販売前の商品であるようですが、サンプルをいくつか頂いたので早速お試しクッキング♪

 送っていただいのはこの３種類。ホットケーキミックスやパンミックスは気軽に使えて便利そうです。大豆粉ってきなことどう違うんだろう？シチューに成分的に大豆以外は入っていないから溶かすと豆乳みたいな感じになるのかな？シチューなど牛乳を使ったスープにまぜたり、ホワイトソースの中に混ぜてみるのも良いかも？と思ったｗ

 一番手軽に使えるホットケーキミックスを使ってまず蒸しパンを作ってみたので、作り方も簡単に紹介しますね。

材料 　
●大豆入ホットケーキミックス粉　１袋（１５０g）
●卵　１個
●牛乳　１５０cc
●砂糖　大さじ１杯

材料をボールに入れて混ぜたら型に入れる、髪の型が無かったので湯飲み茶碗で代用しました。
直径８cm
深さ ５cm　の湯飲み茶碗で５個出来ました。茶色いのは茶碗に移したたあと、ココアパウダーを小さじ１杯くらい混ぜたものです。

スチームオーブンレンジのスチーム機能を使って２２分蒸しています。

レンジでチーンで試そうか迷ったけど、中まで熱を通すのが以外に難しいので今回は手堅くスチームで、蒸し器で蒸しても同じくらいの時間で出来るのではないかな？２２分から２５分くらい蒸して竹串さしてなにもついてこなければOKです。

 出来上がりはふんわりもっちもち＾＾
出来立てのほかほかをそのまま食べてもほんのり甘くて美味しいです。
甘さ控えめにしているので甘いのが好きな方はホイップした生クリームや、ジャムなど付けて食べても美味しいかもしれません。


そしてこちらが応用編

材料は何もも入れていない上のプレーン生地と同じですが中に具を加えてみました。

材料A(湯飲み茶碗3個分）
☆厚切りベーコン40g
☆青ネギ 　　　　 10ｇ

材料B（湯飲み茶碗2個分）
■人参すりおろし40g

具が入ってる分蒸すのはプレーンのものより１～２分長めが良いようです。
特にすりおろし人参は人参が加わることで水分が多めになるので少し長めにしたほうが良さそう。

 こちらはベーコン入です。誰？色も見た目もたこ焼きみたいだとか言ってる人は？
タコは入ってません、蒸しパンですよ！

 ベーコンの塩味がほんのり効いてて美味しかったです＾＾　もう一袋余ってるからまた作ろうかな～
他の粉も試したいので、次は最近めったに登場しないホームベーカリーを出して、パンを焼いてみようかと思っています。こちらも楽しみだな＾＾

大根とスモークサーモンのサラダ

1)大根を薄く半月切りにして塩をふる

2)大根から水分が出て来たら、オリーブ油、レモン汁、スモークサーモン(または、生ハム)を入れて和え、黒コショウを振って味を整え出来上がり。

ちょっとしたオードブル風です

鶏肉のポン酢醤油煮

以前モニターで当たった2倍濃縮のポン酢醤油レシピ。
前にも同じ物を作ったんですが、その時はポン酢の濃度調節に失敗し濃くなりすぎたので今回2度目のリベンジです、レシピ投稿はもう終了してしまったけど結構いい感じに出来たのでメモがわりに残しておきます。
今回は圧力鍋を使用していますが普通の鍋でも出来ます。

＜材料＞

鶏肉（写真では鶏手羽元ですがもも肉でも）手羽なら10本くらいまで
玉ねぎ大1個（好みで、私は多めが好きですｗ）

2倍濃縮ポン酢醤油　100CC
水　150CC
砂糖　大さじ2

1）玉ねぎはスライスしておきます、鍋の中に油を熱し玉ねぎを炒めたら鶏肉を入れて焼き色をつける。

2）鶏肉に焼きいろがついたら水とポン酢醤油を入れて蓋をし圧力鍋の重しを付けて最初は強火、錘が動き始めてシュッシュと言う音がし始めたら錘が止まらないくらいに火を弱めて2分煮、火を止める。

2）火を止めたら圧力が下がるまで放置（この間にも味が染みるのです）圧力が下がったら鍋の蓋を開けて、味を見て、卵を加え、卵の色が変わるくらいまで煮れば出来上がり。

普通の鍋の場合、スライス玉ねぎがトロトロにとろけるくらいまで煮詰めればかなり良い感じになると思います。

二倍濃縮ではない普通のポン酢醤油で作る時は水の量を減らして下さいね！

味の染みた玉ねぎが美味しいので大好き(´∀｀*)

鶏肉とレンコンの味噌炒め

 

毎日のメニュー考えるのって面倒ですよね、自分のレパートリーだけじゃ絶対底をついちゃう、ワンパターンになるのは目に見えています。そこで、日々のレシピ収集として活躍しているのはツイッターです。

有名所のレシピブロガーさんのツイートをフォローさせてもらったり、クックパッドなどの大手レシピ投稿サイトのオススメレシピを紹介してくれるツイートをフォローさせてもらったり、それだけじゃ足りない時は検索もします。

今回はそんな中参考にさせてもらったのは本日の更新としてツイートされてた「タラゴンの挿し木」さんの「白菜のパリパリ即席漬け」です。

実際のレシピは白菜と昆布のシンプルな即席漬けだったんですが…レシピには無いはずの余計な物が加わっています…まぁそれは気にしないで下さい、ちなみに、にんじんとセロリの葉が…だって、冷蔵庫にあると使いたくなっちゃうじゃない。

私人のレシピ参考に作るときも、出来上がったレシピと同じ作り方したこと殆ど無いんですよね＠＠；

セロリの葉は思いつきで入れたけど、風味が加わってあたりだった。

そして白菜パリパリでうまかった、もう少時間を置いて味を染み込ませるとまた美味しくなりそうなそんな予感…きっとダンナが帰ってくる頃には…ｼﾞｭﾙ

白菜の即席漬けレシピが気になる方は…
白菜のぱりぱり即席漬け by タラゴン

 

そして、もう１品が本日のメイン料理。これもやぱりタラゴンさんのブログから「ささみと蓮根の味噌照り炒め」 です。

とは言っても、ささみがなかったので、もも肉で代用し、蓮根が足りなかったのでごぼうが余計に加わってますが＠＠；

味噌味ってご飯に合いますよね～大好きです♪ 

レシピが気になる方は本家本元のタラゴンの挿し木さんにどうぞ

ささみと蓮根の味噌照り炒め by タラゴン

焼き肉のタレ

焼きそばを作る時、袋についてる粉末のソースを使のは嫌いなので、普段はウスターソースやトンカツソース、オイスターソースなどを混ぜて好みの味付けにするのですが、今回はこの間モニターで当たった焼き肉のタレがあることを思い出したので、せっかくだからとそれを使って簡単に味付けしちゃいました(^_^)

これ一つで美味しく楽出来ちゃうって良いですね。

話は代わりますが、最近携帯をiPhoneに変えたらカメラアプリを色々試すのが楽しくてしかたがないです。
これはそんなアプリの中でもお気に入りの「Photograd」と言う名前のアプリなんですが、沢山あるフレームの中の1つにあった、ポラロイド風のシンプルなフレームに文字を合わせてちょっとかわいくしてみました。

 他にはこんなふうに2つ写真を並べて置いて、文字やイラストのスタンプで飾る…なんてことも。
 PCで見ると若干画質が落ちる気がするのが残念だけどこんなふうに飾ると自分の料理が特別なものに見えて…来ない？

こちらはPhotograd Appのフレームに「PhotoStamp」と言う別アプリで作った手書きスタンプを合わせてみたもの。

手書きで書いた文字やイラストをカメラで撮影して取り込んで、スタンプに出来ちゃうんですよ。

オレンジ色のクローバーがそう（見えないとか言わないｗ）スタンプは写真に貼り付ける時、スワイプして大きさが変えられるほか、色や透過濃度も変えられるんです。 コレはコレで気に入ってるｗ

お手軽麻婆豆腐

焼肉のタレを使って麻婆豆腐を簡単に。

材料２～３人分
鶏ひき肉　　100g
玉ねぎ　　　1/4 個
豆腐　　　　1丁
春雨（乾燥）　20g

豆板醤　小さじ　1/2～１さじ
生姜　1かけ
焼肉のタレ（まろやか醤油）　大さじ２～３
味噌　小さじ2
水　　300ｃｃ
コンソメ　5g

片栗粉　小さじ ２
水　　　　小さじ ４



作り方
１） 玉ねぎ、生姜はみじん切り、春雨は茹でて戻し、食べやすい大きさに切っておく。

2）フライパンに油（分量外）を熱し、生姜、ネギ、豆板醤を炒め、香りが出たらひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

3） 水を300ｃｃ加えて、コンソメ、味噌を加えて、焼肉のタレを加えて軽くにたら、大きめに切った豆腐を加えて軽く温めるような気持ちで火を通す。

４）豆腐に火が通ったら春雨を加えて軽く煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。


 ＊今回はご飯の上にかけてま麻婆豆腐丼にしてみました、写っている青味は小松菜です、普段は青ネギをぱらぱらと降るのですが、今回はなかったので茹でた小松菜を加えて見ました。

＊今回利用した焼肉のタレは甘口なので、辛さが足りないかもしません、豆板醤の量を調整する、食べる辣油などで食べる時に味を調整するなどして適宜対応して下さい。




業務スーパーの万能調味料を使ったアレンジレシピ大募集！

ブロッコリーでも

11月2日のかき菜レシピをブロッコリーでも応用。
濃縮ポン酢は茹でた野菜と和えても味が薄くならないのが良いですね。


業務スーパーの万能調味料を使ったアレンジレシピ大募集！

鶏手羽元の照焼き

業務スーパーのイチオシ万能調味料を使ったアレンジレシピ第二弾は
「焼き肉のタレ　まろやか醤油」を使った照り焼きチキンです。
醤油味のまろやかな焼肉のタレは甘口で辛いの苦手な子どもでも大丈夫。
タレにとろみが付いているので簡単に美味しい照り焼きが作れちゃいます。

材料（２人分）
鶏手羽元　８本
焼肉のタレ　まろやか醤油　大さじ３～４杯

１）鶏手羽元は火が通りづらいので予めグリルやオーブンで軽く焦げ目がつくくらいに焼いておく。時間が無ければレンジでチーンでもいいと思います。

２）フライパンに油を軽くひき、１）の鶏肉を入れ、蓋をしてしっかり中まで火を通す。

３）肉汁が透明になって中まで焼けたら焼肉のタレを入れて鶏肉に絡めながらとろみが付くまで煮詰めて美味しそうな照りが出たら出来上がり。

 今回は鶏手羽元を使いましたが、手羽先や鶏もも肉でも同じように照り焼きにしても美味しいです。
 もう少し辛口がお好きな方は食べる時に七味をふると良いですよ♪




業務スーパーの万能調味料を使ったアレンジレシピ大募集！

まずは味見から

いつもお世話になってるレシピブログさんのコラボ企画で業務スーパーの万能調味料をつかったアレンジレシピのレシピモニター募集という記事を見つけたので、にかるーい気持ちで応募しておいたら当選したらしい。

 届いた調味料はこの三種類…。

 まず最初に利用したのは濃縮ポン酢。
これからの季節、鍋料理すると度々利用するポン酢だけど、アレンジレシピが条件だから「お鍋しました～ポン酢使いました～」ってただ利用しただけだとダメらしいので、ちょうどパルシステムさんから届いていたかき菜を使って味見も兼ねた簡単な和え物つくってみました。

簡単すぎるので果たしてこれはレシピだと認めてもらえるのか否か…そのあたりが問題だ…。

材料　２人分

かき菜　１２０g
鰹節　ひとつかみ
濃縮ポン酢　小さじ２
柚子胡椒 少々

1)かき菜は茹でて食べやすい大きさに切り、水気を絞っておく

２）ボールの中に濃縮ポン酢と柚子胡椒をまぜ、１）のかき菜を入れて和え、味が馴染んだとこで鰹節を加えてざっと混ぜあわせて出来上がり。

使う野菜ですが、今回はかき菜を利用しましたが、小松菜やチンゲンサイなどで同じように作っても美味しいですし、鰹節の代わりに海苔をちぎってまぜたり、ごまを加えても♪

普通のポン酢より味が濃い目なので分量を控えめにしましたが、好みで調整してください。

 ちなみにこの日の夕飯は
鶏むね肉のおろし煮
ごまみそ金平
かき菜のポン酢和え

でした。おろし煮のタレにぽん酢醤油加えるのも美味しそうだな…今度作ってみたらまたUPします。



業務スーパーの万能調味料を使ったアレンジレシピ大募集！

テネリーフレース、花カードレース

押入れの道具バッグの中を整理していたらテネリーフレースと花カードレースの道具が出てきた。

花カードレースはテネリーフレースの道具を簡素化したような薄いプラスティックの板で出来ているレース道具の一種。

カードの突起に糸を渡してモチーフを作ると黒のリボンヤーンで作ったようなモチーフが出来る。 モヘアなどの糸で作ってもまたかわいいのが出来るんだよね～。

モチーフ同士はかぎ針編みの鎖編みなどで繋いで、ショールとかボレロとかの作品に使ったり、布やシンプルなセーターに縫いつけてもかわいいかもしれない。

テネリーフは花カードをもう少し細かく複雑にしたような感じのモチーフが出来る。
これはアルミの板をコーティングして作った道具だけど、最近はプラスティックで出来た道具を手芸屋さんなどで見かけるようになったね。

レース編みは他にも、フィレレース、ヘアピンレース、タティングレース、ボビンレース、ブリューゲルレース…などなど。

それぞれ道具をもっていて、専門学校に通っている時にさわりだけはやったけど、その後タティングレース以外は全く何もやってないので全然出来無い＠＠；

今から、本格的に習ってみたいのはボビンレースとタティングレースかなぁ…

もうひとつこれはかぎ針編みの付け襟。シルク混の糸で確か編んだはず。

赤系のセーターかカーディガンでも編んでつけるつもりだったんだろうか・・・うーん。 でも、せっかくだから生かしてあげたいな。

つくば六斗の森に来ています。

鶏肉と野菜のトマト煮

割りといい加減に作ったのに、結構うまく出来たから忘れないうちにメモ代わりのレシピ記載

＞鶏肉と野菜のトマト煮

材料
○鶏モモ肉　2枚
○たまねぎ　中1個
○カラーピーマン　1個
○しめじ（マッシュルームとかでも良いと思う）
○トマト水煮缶　１缶
○コンソメキューブ２個
○塩、胡椒　適宜

１）鶏肉は余分な脂肪を取り省いて５～６等分くらいの大きさに切り分ける。たまねぎはくし型、カラーピーマンはタネとヘタを取り、縦に８等分くらいに切る。シメジは石突を取って小房に分けておく。

２）テフロン加工のフライパンに油を軽く引き、鶏肉を皮の方を下にして焼き色が付くまで焼いたら、たまねぎ、カラーピーマン、シメジをいれて軽く炒め、トマトの水煮缶を加えてコンソメキューブをいれ、水を５０～１００ccほど加えてふたをして蒸し煮状態にする。

３）材料に完全に火が通ったら味を見て薄ければ塩コショウで整える。彩りに鞘インゲンやアスパラなどあると良いかもしれません。

鶏肉を焼く時は後で煮るので火を完全に通す必要は無いです。水も煮ているうちに増えるのでほとんど加える必要ない。トマトの缶の中を軽くすすいで入れる（もったいないからｗ）くらいの水の量で十分。

味付けは塩コショウではなく、味噌を少量でも味にこくが出て良いかもしれないですね。野菜も、たまねぎなどの他にジャガイモやナスなど、トマト味に会う野菜なら何でも良いと思うし、肉も鶏だけじゃなく、豚のブロック肉などでも合いそうです。

大根と鶏手羽元の酢醬油煮

＞大根と鶏手羽元の酢醬油煮
＞かぼちゃのガーリックソテー
＞キャベツとツナの辛子和え

今夜のおかずは結局こうなった。
煮物とかぼちゃに油を使っているからキャベツは使うまい･･･と思っていたのに、ツナを入れてしまった事で結局油入ってる残念な結果に･･･。

参考レシピ
お酢でさっぱり♪手羽元と大根卵の煮物♪ by pirorikin

キャベツのポタージュスープ

ツイッターで話しがでたのて試しに作ってみた。
スライス玉ねぎをバターで炒めしんなりさせたら、ざく切りにしたキャベツも入れてしんなりするまで炒めて水を材料が浸るくらい、コンソメ1個入れて柔らかくなるまで煮てミキサーにかける。
どろどろになったスープ煮を鍋に戻して牛乳で伸ばし出来上がり。
ジャガ芋入れてもいいかも

行部内公園

久しぶりに来た…

豚キムチ

本日のメニュー
＞豚キムチ
＞ジャガイモの味噌煮
＞キャベツと油揚げツナの煮びたし

ちびこのリクエストで今夜は豚キムチになった。
味付けは出汁つゆ使うから簡単です。