ごぼうと人参のゴマ味噌キンピラ

冷蔵庫に残ってる牛蒡と人参で適当に作ったら美味しかったので自分的メモ用

材料
ごぼう
人参
ごま油

○ミリン　　　 小さじ１
○砂糖　　　　小さじ1　くらい
○コチジャン　小さじ1/2○しょうゆ　　 小さじ1
○味噌　　　　小さじ１
○一味唐辛子 適宜
○ゴマ･･･好きなだけ

1)ごぼうは歯ごたえを残したいので斜めに薄切りのような感じに切る、ささがきではない。人参は斜め輪切りにした物を牛蒡と同じくらいの大きさに（大きさにもよるけど縦に3等分くらい？）

2) フライパンを熱して、ごま油で人参と牛蒡を炒める。

3)材料が少ししんなりしてきたら砂糖、ミリン コチジャン･･･の順に調味料を加えていく。調味料の量はかなり適当なのであまりあてにしないように･･･。

4）味が付いたら最後にゴマを軽くてでつぶすくらいの感じですりゴマにして混ぜ、一味唐辛子を少々入れて混ぜたら出来上がり。

うちにある一味唐辛子はにんにくが入っています。これを入れるとなんか風味が全然違うので普通の一味唐辛子よりお気に入り。

11月20日鶏手羽元と大根の煮物

普通の鍋ではなかなかうまく煮えない骨付き肉も、圧力鍋でなら簡単スピーディ。

10月25日すり身揚げ団子と紅白なます

土曜日の夜7時ごろに放映してる、満天★青空レストラン

24日の放送は鹿児島でさつま揚げ作りに挑戦って言うような内容で、上げたてのさつま揚げがとてもおいしそうだったので今日はそれを真似して秋刀魚ですり身揚げを作って見ました。

10月6日厚揚げの豚肉巻き

厚揚げを薄切り豚肉で巻いて焼肉のタレで味付け

あっという間に出来ちゃうし薄切り肉だとボリュームが・・・って言う方にもお勧め

子どもも大好きな１品です♪

豚汁と秋刀魚の蒲焼

 

めったにテレビを見ない私が、ほぼ毎週見ている　ケンタロウさんとＴＯＫＩＯの国文太一くんの出演する「太一とケンタロウの男子ごはん」

9月13日の放送で、豚肉とサトイモのお味噌汁秋刀魚の炒め煮、ニンジンのナムルの献立で作っていたのでそれを参考にこのメニューになりました。

吹く風が涼しくなってくると食べたくなりますよね、具沢山のお味噌汁。特に根菜の沢山入っているお味噌汁は大好きです。
放送の中では、豚汁は里芋と油揚げと具材の種類があまり多くなかったので、自宅用には里芋、冷蔵庫の野菜室に残ってたレンコン(笑)油揚げ、豆腐、豚肉、ネギの6種類の材料を入れてます。

秋刀魚も冷凍庫の中にあった秋刀魚の開きを利用して、秋刀魚の蒲焼に変更。付け合わせのネギはフライパンでころころころがして焼いたもの、お醤油と鰹節で食べると美味しい～♪

ニンジンのナムルはほぼ番組のレシピどおりかな？

子どもは味噌汁を2杯もお代わりした、里芋好きだったなんてこれで初めて知りました。

人参のピーナツ和え

＞鶏のから揚げ
＞人参のピーナツ和え
＞モヤシとワカメのスープ
です。
人参のピーナツ和えは読んでいた小説の中に出てきたものを私なりに考えて作りました。
基本となる和えごろも
＊ピーナツ：ゴマ　＝　１：１　
の割合でそこに砂糖と塩を加えてすり鉢ですります。
＊人参を千切りにして軽く茹でた後、水を切り和えころも、人参、しょう油を少々で味付けて和えて出来上がり。
簡単ですね＾＾

和え衣は少し甘いかな？位の味付けになるのでこのまま食べても結構美味しい（笑）
クッキーなどの焼き菓子に入れても良さそうです。