大根ステーキの肉あんかけ

2月14日の夕飯メニュー
☆大根ステーキの肉あんかけ
☆白菜とちくわのバター醤油炒め
☆ごぼうのサラダ

大根をフライパンでソテーした大根ステーキに肉あんをかけてボリュームのあるおかずになりました。
レシピは下記のサイトのモノを参考にさせていた抱きました。

普段はあまり野菜を食べない子どももこの大根は美味しく食べられたようです。

もりもり大根ステーキ by こはがえる

白菜のレシピはこちら

簡単★白菜とちくわのバター炒め煮 by maa1012

肉団子と野菜のスープ

2月10日の晩ご飯メニュー

☆肉団子と野菜のスープ
☆ターサイとにんにくの醤油炒め
☆ごぼうのゴマ味噌煮

肉団子にする肉は今回、豚のひき肉を使いましたが鶏のひき肉でもOK　冷蔵庫に残ってる残り野菜を使ってつくるのに良いスープです。春雨を入れても美味しいです。

ごぼうのゴマ味噌煮は乱切りにした牛蒡に大さじ1くらいの味噌を入れて牛蒡が柔らかくなるまで煮ます。牛蒡が煮えたらごま油をたらし、軽く摩り下ろしたゴマを混ぜる。

味が薄い時は醤油少々垂らして味を調えるといいですよ。

鶏手羽元のねぎ塩焼き

2月9日の夕飯メニュー

☆鶏手羽元のねぎ塩焼き
☆キャベツとツナのカレー煮
☆かぶの和風カルパッチョ

鶏の手羽元に塩をもみ込んでフライパンで焼き、同じフライパンでねぎを炒めて塩コショウで味付け…　骨付き肉に火を通すのが難しいので途中蓋をして蒸し焼きにすると良いです。


かぶの♪和風カルパッチョ♪ by Blue-Island

かぶの和風カルパッチョはこちらのレシピを参考にさせていただきました。
簡単に出来るのにちょっと豪華に見えて美味しい♪あと1品･･･って時にも良いですよね。

豚薄切り肉の味噌マヨダレ

2月8日の夕飯メニュー

☆豚薄切り肉の味噌マヨだれ
☆きゅうりのナムル
☆梅おかか切り干しひじき

味噌マヨダレの調味料

○味噌　大さじ１と1/2
○マヨネーズ　大さじ２
○砂糖　醤油　小さじ２
○水　大さじ１
マヨネーズに味噌を混ぜた味噌マヨダレをゆでた豚の薄切り肉にかけて･･･濃厚な味わいに。

梅おかか切り干しひじきは「こちら」のレシピを参考にさせていただきました。

梅の酸味と鰹節から出るうまみ、あっさりした1品です。

新しいカメラにもだいぶ慣れてきて少しはうまく撮れるようになったかな～？

フライパンでブリ大根

以前テレビで見てメモっていた1月23日の「フライパンで作るブリ大根」のレシピを今夜は実際に作ってみました。

大根を1度軽くゆでたほうが良いかもしれない、生からだと中まで火を通すのがちょっと大変だった。でも、ブリと大根と大根おろしと見た目的にもボリュームが出るし簡単に出来るのが良いですね。

2月7日の夕飯メニュー

☆フライパンでブリ大根
☆うま塩キャベツ
☆ターサイと竹輪のオイスターソースあえ

ハンバーグ

2月6日の晩ご飯
☆ハンバーグ（粉ふき芋）
☆レタスとツナの煮浸し
☆大根とセロリのサラダ

大根とセロリのサラダはからしを入れたからしマヨネーズであえています。

レタスの煮浸し
サラダなど生で洋風の食べ方をする事が多いレタスを和風の煮浸しに。今回はだし汁を使って簡単につくってます。
だし汁が煮立ったらレタスとツナを入れてさっと火を通しすぐに降ろす。
煮立てただし汁の温度が低いとレタスの色が変わってしまったりするので必ずぐらぐら煮立ってからレタスを入れます、入れたらすぐに火を止めて皿に取り出す。レタスのしゃきしゃき感が残っているくらいが美味しいです。
2人分でレタス半分くらいがあっという間になくなるので、冷蔵庫にあまって困っているレタスも簡単に消費できますよ♪

バンバンジー

２月４日の晩ご飯

☆鶏むね肉のバンバンジー
☆もやしとツナのカレー和え
☆れんこんの一味炒め

ネギとしょうがを使ってレンジで蒸した鶏むね肉にゴマ味噌ダレをかけてバンバンジー風に
全体的な彩が今ひとつになってしまったのは残念ですが、ご飯の進むおかずになりました♪