割りといい加減に作ったのに、結構うまく出来たから忘れないうちにメモ代わりのレシピ記載
＞鶏肉と野菜のトマト煮
材料
○鶏モモ肉 2枚
○たまねぎ 中1個
○カラーピーマン 1個
○しめじ（マッシュルームとかでも良いと思う）
○トマト水煮缶 １缶
○コンソメキューブ２個
○塩、胡椒 適宜
１）鶏肉は余分な脂肪を取り省いて５～６等分くらいの大きさに切り分ける。たまねぎはくし型、カラーピーマンはタネとヘタを取り、縦に８等分くらいに切る。シメジは石突を取って小房に分けておく。
２）テフロン加工のフライパンに油を軽く引き、鶏肉を皮の方を下にして焼き色が付くまで焼いたら、たまねぎ、カラーピーマン、シメジをいれて軽く炒め、トマトの水煮缶を加えてコンソメキューブをいれ、水を５０～１００ccほど加えてふたをして蒸し煮状態にする。
３）材料に完全に火が通ったら味を見て薄ければ塩コショウで整える。彩りに鞘インゲンやアスパラなどあると良いかもしれません。
鶏肉を焼く時は後で煮るので火を完全に通す必要は無いです。水も煮ているうちに増えるのでほとんど加える必要ない。トマトの缶の中を軽くすすいで入れる（もったいないからｗ）くらいの水の量で十分。
味付けは塩コショウではなく、味噌を少量でも味にこくが出て良いかもしれないですね。野菜も、たまねぎなどの他にジャガイモやナスなど、トマト味に会う野菜なら何でも良いと思うし、肉も鶏だけじゃなく、豚のブロック肉などでも合いそうです。
