青菜の辛し和えです。
今回は菜花を使って作りました。
菜花はアレルギーを抑制する作用があるらしいですよ、今から沢山食べておけば今年の花粉症は軽くてすむかもｖｖ
材料 ２人分＞菜花 1/2束
＞醤油 大さじ１?1･5杯
＞辛子 小さじ1/2（辛いのが好きな人は小さじ1くらいにしても）
1)菜花は根元の部分が太くて硬いので切り落とし、塩少々入れたお湯で色よく茹でておく
2)茹でている間に、ボールなどの中に醤油と辛子をあわせておく。（このとき砂糖をほんの少し入れても）
3)茹でて覚まし、食べやすい大きさに切った菜花の水分をぎゅっと搾って2）の調味料と和える。
4）器に盛って出来上がり、好みで鰹節、ゴマなど振りかけて。
＊小松菜や、みずな、三つ葉などの青菜も同じ方法で辛し和えにしても美味しいです、ちくわやらかまぼこなどを加えるのもＧＯＯＤ！
