最近豚の塊肉に塩をすり込んで作る塩豚に嵌っています。
塩豚の作り方はすごく簡単。
豚塊肉（バラとかモモとかロースとかなんでも）５００グラムに塩を大さじ １/２ を満遍なくすり込み、ラップで包んでから保存用の袋（ジップロックなどのチャック式密封袋）に包んで冷蔵庫で寝かせるだけ･･･。
だいたい３日位からが食べごろですが、５日、１週間、１０日と日がたつほど熟成されて旨みが( ´艸｀)
食べ方は味が付いているのでそのままフライパンなどで焼いたり、蒸し料理として野菜と一緒に蒸し豚にしたり、スープ煮にしたりと使い方は色々。
今回は塩をすり込んでから１０日経った塩豚バラ肉をベーコンの代わりにスパゲッティにいれてみました～♪
スパゲッティソースのレシピは
門外不出のトマトパスタ1000レポ感謝！ by ともんちっちこちらのレシピを参考にさせてもらっています。
今日も豚バラ塊かって来たから早速塩豚にしちゃお♪
