梅の季節になりましたね。
この季節になると何時も作りたくなるのが梅を使ったジュースや梅干。
手塩にかけて作った梅干は上手さも格別、愛しさも倍増なので難しそうなんて言わずに一度作ってみてください。
これは土用干し中の白梅干、ほんのり色づいています。
材料 分量熟した梅 ２キロ
塩 梅の重量の１５?２０％
梅漬け用の容器 １つ
ざる 全部竹で出来たものがベスト
重し 漬物用の重し、大きな石など
竹串（又は爪楊枝） へたを取るために使用
●本漬け
●もみ紫蘇 ５００グラム
●梅を漬けていた梅酢 適宜
●お酢 適宜
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