塩豚でスパゲッティ

最近豚の塊肉に塩をすり込んで作る塩豚に嵌っています。

塩豚の作り方はすごく簡単。

豚塊肉（バラとかモモとかロースとかなんでも）５００グラムに塩を大さじ　１/２　を満遍なくすり込み、ラップで包んでから保存用の袋（ジップロックなどのチャック式密封袋）に包んで冷蔵庫で寝かせるだけ･･･。

だいたい３日位からが食べごろですが、５日、１週間、１０日と日がたつほど熟成されて旨みが( ´艸｀)

食べ方は味が付いているのでそのままフライパンなどで焼いたり、蒸し料理として野菜と一緒に蒸し豚にしたり、スープ煮にしたりと使い方は色々。

今回は塩をすり込んでから１０日経った塩豚バラ肉をベーコンの代わりにスパゲッティにいれてみました～♪

スパゲッティソースのレシピは

門外不出のトマトパスタ1000レポ感謝！ by ともんちっち

こちらのレシピを参考にさせてもらっています。

今日も豚バラ塊かって来たから早速塩豚にしちゃお♪

牛肉とごぼうの炊き込みご飯

日曜日にすき焼き作った時の肉が残っていたので、今日はそれを利用して牛蒡と一緒に炊き込みご飯です。

☆牛肉とごぼうの炊き込みご飯

☆キャベツとキュウリのサラダ

☆えのきとワカメの味噌汁

☆鯖

炊き込みご飯のレシピはこちらのサイトのレシピを参考にさせていただきました。

炊き込みご飯好きのチビはお代わりしてたｗ

甘辛手羽先焼き

2月28日の夕飯
昨日はカメラの充電地が切れて撮影出来なかった〜。携帯から…
☆甘辛手羽先焼き
☆春菊とえのきのノリ和え
☆白菜のトロトロ煮

まとめて1週間

写真は撮っていたけど、UPするのをサボっていたので先週の晩ご飯まとめて1週間分

日曜日はおでんでした。

豚肉の味噌炒め

2月17日の晩ご飯メニュー

☆豚肉の味噌炒め
☆ニラとちくわのレモン風味
☆大根の皮できんぴら

豚肉の味噌炒めは2009年の8月13日に公開したレシピで作っています。

レシピとして記載してある調味料の分量はさほど濃くない味付けになっているので、味を付けて最後、物足りないようならお醤油をちょっと加えてみてください。豆板醤の分量もお好みでｂ

ニラとちくわのレモン風味
★　ニラとツナのレモン風味　★ by ポキコちゃん

こちらのレシピを参考にさせていただきました。実際はツナを使っているけど幸い切らしていたので冷蔵庫に残ってたちくわと鰹節を使って、あとはレシピと同じような味付けにしています、あっさりレモン塩風味。

味付けにお酢やレモン汁を使うと酸味で塩分を控えることが出来るのも良いですね。

ロール白菜

2月16日の晩ご飯メニュー
☆ロール白菜
☆風呂吹き大根
☆もやしとピーマンのオイスター炒め

いつもキャベツを使ってロールキャベツにする事が多いおかずを今日は白菜で作ってみました。
あっさりお醤油の和風ロール白菜です。

給料日前のお財布に優しいモヤシのレシピはこちらを参考にさせていただきました。

∮もやしとピーマン☆簡単オイスター炒め∮ by 矢切のねぎちゃん

鶏肉のケチャップ炒め

2月15日の夕飯メニュー
☆鶏肉のケチャップ炒め
☆れんこんの胡麻和え
☆ブロッコリーとコーンのサラダ

鶏肉を子どもも喜ぶケチャップ味でレシピでは鶏のもも肉使用でしたが今回は冷凍庫にあった胸肉を使用。
塩コショウした後小麦粉をまぶしてソテーしてあるので肉がぱさぱさになりません。
肉に絡めるタレはケチャップが大さじ1と1／２酒が大さじ１、肉に火が通ってからタレを絡め、最後にバターをおとして風味つけ。

ピリ辛がお好きな方はチリソースなんかでも応用効きそうです。

ブロッコリーとコーンのサラダにはしらす干しをカリカリになるまで炒めたものをトッピング。そこに市販のドレッシングをかけただけと言う手抜き具合でしたｗ