もう少し簡単に出来ないかなと思ったけど…

 前回作ったホットケーキミックス飲むしパンですが、蒸し機能を使わず電子レンジでチーンでもう少し簡単に作れないかなと、残っていたホットケーキミックスで試しに作ってみましたが今回はどう見ても…。

器が陶器で熱を通しにくいからなのか真ん中は火が通っているのに器に近いほうがなかなか固まらない。
後少し、後少しと時間をかけると、生地が器から剥がれてしまいました＞＜

 生地も蒸したものより肌目がが荒い。

断面。ふんわりと言うよりみっちり詰まった感じ。食感もあまりよくなかったし、さめると硬くなるのも早いですね。
器を変えればうまくいくんだろうか？

また何かの機会にチャレンジしてみたいと思います（笑

色々な料理に使えそう

このところ大豆粉クッキングがマイブームのりえったです。こんにちは。
ホットケーキミックス、パンミックスときて、お次は３つ目の大豆粉…こちらはミックス粉とは違い、混ざりっけなしの大豆１００％の大豆の粉でできています。

まず、簡単に取れないかとホットミルクに溶かしてみました（笑）
味は想像していた通りプロティン飲料のような感じ（大豆１００％だから当たり前でしょうけども＾＾；）
飲んだことある人なら想像つきますよね？

蜂蜜入れて呑んだら美味しく飲めそうです。ただ、溶けにくくだまにやりやすいので溶かしてミルク温めたほうがいいかしら？

粉だから、粉っぽい物に混ぜたほうが使いやすいんじゃないかと次に思いついたのが白玉粉。
お豆腐入れて作ると柔らかい白玉団子が出来ると言われて作ったところから思いつきました。

配合はこんな感じ。

白玉粉　１００g
大豆粉　　３０g
水　　　　１１０cc

白玉粉と大豆粉をボールの中で予め混ぜてから、水を加え耳たぶくらいの硬さに成るようまとめる。
ダンゴの柔らかさを見つつ水を少しづつ加えていったほうが失敗が無いです。

だいたい２０個くらい出来たかな？

あとは沸騰したお湯で丸めたダンゴを茹でるだけ。浮き上がって１～２分くらい茹でたら冷水にとって冷まして出来上がり。
ほんのり黄みがかっている白玉ダンゴが出来上がりました。

冷蔵庫に残っていたアンコでぜんざい風にしていただきました。ふわふわのもちもち、白玉粉だけで作った時よりなめらかな感じがします。

その日の夕飯の肉団子にもｗ
粉だけを混ぜると水分が粉に吸い取られるのか硬くなってまぜにくいので、すりおろし玉ねぎを加えています。

大豆の粉だけで味もついてないし余計なものが入っていないのでお菓子だけでなく色々な料理に使えそうでいいね＾＾

大豆パンミックスの味も気になる

前回大豆粉入りホットケーキミックスを使って作った蒸しパンレシピをエントリーしましたが、今回はその中のパンミックスを使ってホームベーカリーでパンを焼いてみました。

上の写真が我が家の愛機リーガルブレッドメーカーさんです。…久しぶりに使うHBです、本当はもっと使ってあげたいんですがね（汗

さて配合はいかがいたしましょう…
何しろまだ市場に出回っていない商品なのでどこにもレシピが載ってない＞＜
参考になるものをとブレッドメーカーのレシピ本を探してみたけど、引越しの時にどこに置いたのかわからなくなって見当たらない。

仕方ないのでクックパッドやら色々参考にしてこんな感じの配合で作りました。

大豆パンミックス　１袋
牛乳　１７０ｃｃ
バター　３０g
ドライイースト　小 １

お砂糖は入れようかどうしようか迷ったけど、ミックス粉の中に入ってるみたいだったので今回は入れませんでした。

ブレッドメーカーのベーシックコース、焼き上がりはMediumです！

HBって楽ちんですよね、材料入れてスイッチポンで４時間もすれば食パン出来ちゃいますから
…本当はもっと使ってあげｔ・・・（しつこい

焼き上がりはこんな感じになりました。
ふっかふかで外はこんがりしっかりした感じ。ライトコースでも良かったかな？？
それと、今回は入れなかったけど、もう少しお砂糖を入れて甘めなパンにしても美味しいそうです。

少し時間を置くと外側 も柔らかくなってきて食べやすくなりますね。
子どもと一緒にあっという間に食べてしまった（笑）

パンミックスはまだあと２袋残っているので、残りはどうやって楽しもうか考え中。こういうの大好き＾＾

大豆の粉でクッキング

 植物性の食品では肉にも負けないほどの蛋白質や最近ではイソフラボンなどの豊富な栄養素が
注目を浴びている大豆。血中のコレステロールを低下させる作用があったり、肥満改善効果があると言われていたり、食物繊維も取れたりとダイエット中の方もそうでない方にもうれしい作用が多いので積極的に取りたい食品ではあるものの、調理方はワンパターンになりがちですよね。

そんな大豆をもっと気軽に利用できる商品があるらしいと噂を聞きつけました。まだ販売前の商品であるようですが、サンプルをいくつか頂いたので早速お試しクッキング♪

 送っていただいのはこの３種類。ホットケーキミックスやパンミックスは気軽に使えて便利そうです。大豆粉ってきなことどう違うんだろう？シチューに成分的に大豆以外は入っていないから溶かすと豆乳みたいな感じになるのかな？シチューなど牛乳を使ったスープにまぜたり、ホワイトソースの中に混ぜてみるのも良いかも？と思ったｗ

 一番手軽に使えるホットケーキミックスを使ってまず蒸しパンを作ってみたので、作り方も簡単に紹介しますね。

材料 　
●大豆入ホットケーキミックス粉　１袋（１５０g）
●卵　１個
●牛乳　１５０cc
●砂糖　大さじ１杯

材料をボールに入れて混ぜたら型に入れる、髪の型が無かったので湯飲み茶碗で代用しました。
直径８cm
深さ ５cm　の湯飲み茶碗で５個出来ました。茶色いのは茶碗に移したたあと、ココアパウダーを小さじ１杯くらい混ぜたものです。

スチームオーブンレンジのスチーム機能を使って２２分蒸しています。

レンジでチーンで試そうか迷ったけど、中まで熱を通すのが以外に難しいので今回は手堅くスチームで、蒸し器で蒸しても同じくらいの時間で出来るのではないかな？２２分から２５分くらい蒸して竹串さしてなにもついてこなければOKです。

 出来上がりはふんわりもっちもち＾＾
出来立てのほかほかをそのまま食べてもほんのり甘くて美味しいです。
甘さ控えめにしているので甘いのが好きな方はホイップした生クリームや、ジャムなど付けて食べても美味しいかもしれません。


そしてこちらが応用編

材料は何もも入れていない上のプレーン生地と同じですが中に具を加えてみました。

材料A(湯飲み茶碗3個分）
☆厚切りベーコン40g
☆青ネギ 　　　　 10ｇ

材料B（湯飲み茶碗2個分）
■人参すりおろし40g

具が入ってる分蒸すのはプレーンのものより１～２分長めが良いようです。
特にすりおろし人参は人参が加わることで水分が多めになるので少し長めにしたほうが良さそう。

 こちらはベーコン入です。誰？色も見た目もたこ焼きみたいだとか言ってる人は？
タコは入ってません、蒸しパンですよ！

 ベーコンの塩味がほんのり効いてて美味しかったです＾＾　もう一袋余ってるからまた作ろうかな～
他の粉も試したいので、次は最近めったに登場しないホームベーカリーを出して、パンを焼いてみようかと思っています。こちらも楽しみだな＾＾