１２月７日 肉団子と野菜のスープ

寒くなると美味しいあったかスープは春雨入りで喉越しも良いので子どももお気に入り
肉団子と野菜のスープ

肉団子（３～４人分くらい）
豚ひき肉（鶏ひき肉でもOK）　２００グラム
白菜　外側の大きいものなら２～３枚　小さめなら５～６枚
ニンジン　２０～３０グラム
春雨　２０グラム

コンソメスープの素　２個
塩、コショウ　適宜

肉団子用調味料
玉ねぎ　小さめ１/２個
味噌　　 大さじ１
片栗粉　小さじ１
顆粒のスープの素
醤油少々

１）白菜は大き目のざく切り、ニンジンは斜め輪切りにしておく。ひき肉にみじん切りにした玉ねぎと、ひき肉用調味料を合わせて混ぜておく（今回はコーンを２０グラムくらい入れています）

２）鍋にお湯を沸かし、スープの素を溶かしてスープを作る。煮立ってきたら、ニンジン、白菜の芯の部分、春雨と入れて、沸騰しているスープの中に肉を団子状に丸めて入れ、肉に完全に火が通るまでコトコト煮る。

肉に火が通ったら味をみて薄いようなら塩コショウで味を整える。

今回は入れませんでしたが、玉ねぎをくし型に切ったものとか、白菜をキャベツに変えたりとかいろいろ変えて作っても良いです。

スープは煮込み料理なので、１晩置くと野菜や肉団子に味が滲みていてまた美味しいですよ～

サブメニュー
○ 牛蒡の味噌煮
○ピーマンとツナの炒め物。