10月20日麻婆豆腐

最近麻婆豆腐って節約レシピとして人気があるそうですね。
三人家族３００円足らずでお腹満足できるくらいの量作れちゃうんだから確かに節約レシピですね。




麻婆豆腐

材料　２～３人分　
豚ひき肉　１００～１５０ｇ
長ネギ１０cmほど
豆腐１丁

にんにく１片（４～５ｇ）
生姜　　５ｇ
豆板醤　小さじ１

味噌　大さじ１
水　２００ｃｃ
コンソメ　１個

醤油　大さじ１
塩、コショウ少々

片栗粉　小さじ２

１）生姜、にんにく、長ネギはみじん切りにしておく

２）フライパンや中華鍋に分量外のごま油を熱し、にんにく、生姜、ネギ、豆板醤を炒める。香りがたってきたらひき肉を入れ更に炒める

３）ひき肉の色が変わったころ水、味噌、コンソメスープの素を入れて更に煮る。コンソメスープの素が溶けたころ豆腐を入れて、醤油を入れ、できるだけ豆腐を崩さないように鍋をゆすりながら混ぜ合わせ、味を見て足りなければ塩コショウで味を調える。

４）豆腐が温まったくらいで水で溶いた片栗粉を回しいれ、ざっと混ぜ合わせてとろみがついて来たら出来上がり。

豆腐を崩すのが嫌だ～って方は、豆腐を切らないで加えたり、厚揚げに変えて作っても美味しいですよ。
ひき肉も豚だけでは無く、鶏肉にしても少し違った味になっておいしいです。

今回の麻婆豆腐には小松菜と春雨が入っています。春雨を入れる時は先にゆでておいて、食べやすい大きさに切った物を水とき片栗粉を入れる少し前に入れるといいと思います、小松菜は素材があまり癖のない野菜なのでこんな風に味の濃い目の料理の彩りに入れるといい感じに仕上がるんですよね～

今回スープの量が少なかったのでもう少し多めにしても良いかも？２５０ccくらいかな？

今夜のサブメニュー
●塩キャベツ
●かぼちゃの煮物

塩キャベツは牛角さんの塩キャベツのタレを旦那が気に入りまたつくっといて～と言われたのでレシピ検索で見つけたこちらのレシピを参考にさせていただきました。

秘密にしたいレシピ☆塩キャベツのタレ by さなえポン